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【大紀元8月29日訊】自由時報記者王秀亭／專訪台東漢式糕餅師傅多半是閩南人的天下，太麻里麵包店負責人兼師傅吳炫宏卻是以排灣族的身份，在「健康優質伴手禮」評選中勝出。他以純漢式的台東特產「封仔餅」，結合一高一少三低的健康原則，融入太麻里在地「太峰茶」，做出「抹茶酥餅」，打敗眾家閩南師傅，成為全縣優質伴手禮3家特優店家之一。
50歲的太麻里鄉排灣族人吳炫宏，自台東高商畢業後，為有穩定的工作發展，決心投入糕餅業界，遠赴高雄知名麵包店拜師學藝。
吳炫宏說，早期糕餅界以閩南或客家人居多，原住民當漢式糕餅學徒者少之又少，一開始頗受歧視，僅能分配到整理雜物等工作，「再苦也得吃下去」，終獲得認同，以3年時間由學徒晉升師傅等級。
成為師傅的吳炫宏退伍後北上闖天下，還在台北縣中和市自開麵包店舖，卻因母親高齡多病，81年返回故鄉經營麵包店迄今，帶回與北部同步的新式麵包與蛋糕，讓族人可以吃到美味麵包。
吳炫宏表示，縣衛生局與縣糕餅商業同業公會合辦「健康優質伴手禮」評選能夠脫穎而出，或許與自己長期為糖尿病及中風病友，能感同身受，再加上研究作法多時，才做出適合病友們食用的美味伴手禮。
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