南台灣最大食品展 推高雄超低溫鮪魚

【大紀元10月28日報導】（中央社記者曾依璇高雄28日電）南台灣最大的食品專業展「2009年高雄食品展覽會」即將開幕。高雄市政府海洋局今天表示，今年設置高雄特有的超低溫鮪魚專區，推廣高科技冷凍鮪魚，解凍後仍像剛捕撈上岸一樣。

高雄地區漁業以遠洋漁業為主，鮪魚、魷魚及秋刀魚向來被稱為高雄市「海洋3寶」，所捕獲的鮪魚多外銷到日本做生魚片。

海洋局表示，超低溫鮪魚與冰藏鮪魚不同，超低溫鮪魚是在捕獲鮮魚後立即將魚體放血、去鰓、去鰭、去內臟，然後急速冷凍到攝氏零下50度，保存魚體的原色原味。解凍後就像剛從海中捕撈上岸一樣，讓饕客4季都有超低溫鮪魚可品嚐。

海洋局表示，超低溫鮪魚為高雄特有，在本屆食品展中也將設專區推廣，現場除展售外，也提供限時、限量超低溫鮪魚生魚片供民眾品嚐。

「2009年高雄食品展覽會」由中華民國對外貿易發展協會主辦、高雄市政府海洋局協辦，於11月5日到8日在高雄市巨蛋舉行。