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牛肉麵
【大紀元11月21日報導】（中央社記者陳俊諺台北21日電）台北牛肉麵嘉年華今天登場，免費品嚐活動吸引大批人潮。上午舉行「縣市牛肉麵PK賽」，結果由北縣、嘉市等6家麵店獲最佳美味獎，雲林縣則獲最佳默契與人氣雙料獎。
台北國際牛肉麵節壓軸活動「台北牛肉麵嘉年華」，今、明2天登場，共24家麵店參加。全台10縣市的代表上午進行「縣市牛肉麵PK賽」，現場香味四溢，主辦單位並遴選出最佳美味、表演、默契、創意、視覺與人氣得主。
最佳默契與人氣雙料得主的雲林縣老吳牛肉麵師傅吳順興表示，他是第二代，店內的麵使用台灣本土牛肉，佐以蔥、老薑和含8種中藥材的藥包，細火慢熬數小時，將原始味道逼出來，再用醬油和紅燒調味。
獲最佳創意獎的桃園縣荳蔻人文餐廳主廚徐月玲則說，和雙胞胎妹妹開店已30年，使用台灣牛，湯用大骨熬3天，不添加調味料。她說，店內特色是半熟的麵放上砂鍋上煮，麵在烹煮的過程中會吸收牛肉的香氣和汁，吃起來比較美味、也較「Q」。
其它類別獲獎名單為：最佳美味獎－台北縣我家廚房、嘉義市半畝田北方麵食、彰化市和美淳牛肉麵、台北市功夫蘭州拉麵、金門縣良金牛肉乾、苗栗縣田新牛肉店。最佳表演獎－宜蘭市季洲拉麵。最佳視覺獎－屏東縣屏東外燴。參賽縣市人人有獎。
此外，上午「衣食二牛」活動提供100碗免費牛肉麵給穿有「牛隻」圖案上衣的民眾，現場大排長龍，有婦人剪雜誌內頁的牛圖案貼在上衣，甚至還有人現場畫牛貼上衣服，穿牛皮鞋、揹牛皮包者也算過關。
台北市商業處表示，明天將進行「牛肉麵大廚選拔」，分成紅燒、清燉及創意組，精采可期。此外，雙胞胎、多胞胎明早10時到11時也將有機會品嚐限量100碗的名家牛肉麵。
