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胆固醇
【大纪元2月23日讯】(据中广新闻记者庞清廉报导)＜胆固醇妹妹＞广告火红，在促销产品外，也意外的让民众注意到＜胆固醇＞与健康的关系。营养师指出，想要扫除胆固醇，远离高血压 、高血脂、高血糖等慢性病威胁，最好的方法就是落实正确健康的饮食。
年节过了，不少民众大吃大喝贪嘴的后遗症也开始出现。过年后不少人的三酸甘油脂和胆固醇都升高了，尤其是有高血压、高血脂、高血糖等病史的高危险群病人来说，不当的饮食方式更加重心血管疾病，以及增加中风危险。
该如何扫除胆固醇，去掉那个广告中，抱在背上，一直说要死心塌地跟着人的＜胆固醇＞呢？营养师提供的方法很简单，那就是从日常的饮食着手。
大林慈济医院营养师吕淑茵表示，扫除胆固醇不能像大扫除一样，一年只做一次，必需要每天力行。水溶性的纤维像是全谷类、豆类、水果和蔬菜等，它们可以促进胆固醇的排出，延缓血糖上升，并帮助肠道益菌的生长。
想要扫掉肝脏中多余的胆固醇则要增加肌醇、胆碱类的水溶性维生素，像是黄豆、酵母、坚果类、小麦胚芽等都是能够帮助脂肪及胆固醇的乳化，使这些脂肪更容易被代谢掉，减轻肝脏的负担。
至于要去除造成动脉硬化的“坏”胆固醇（LDL），就需要补充含有维他命C、维他命E和胡萝卜素的抗氧化食物。柑橘类、菠菜、花椰菜、番茄、奇异果等蔬果含有丰富的维他命C；含维他命E的食物有坚果类、小麦胚芽、植物油等。胡萝卜、地瓜、木瓜、南瓜与芒果等黄红色的蔬果则富含胡萝卜素。适当的摄取就能帮助清除自由基，防止胆固醇氧化后对动脉的威胁。
