炸油複檢 Mister Donut紐約門市被要求換油

【大紀元7月10日報導】(中央社記者曾盈瑜、陳亦偉台北10日電)北市衛生局今天對被驗出炸油酸價過高的Mister Donut紐約門市複查，初步檢驗顯示試紙第二格略有變色，油品仍可能酸價過高，衛生局也當場要求業者立刻換油。

台北市政府昨日公布炸油抽檢結果，檢測的138家速食店中有8家酸價高於標準質2.0。衛生局今天對位於信義區松壽路的Mister Donut紐約門市複檢，試紙自油槽拿起後，第一格由藍轉黃，第二格也略微變色。

北市衛生局食品管理處處長林金富解釋，第一格變色表示酸價剛好為2，若第二格也變色，則酸價可能超標。初步試紙測驗後，衛生局也將現場炸油採樣，準備送往實驗室進一步確認，若業者未在期限內改善，將面臨新台幣6萬至30萬元罰鍰。

對於衛生局簡易抽查結果，業者表示，已將過去規定的每天自我測試次數，由一次提升為兩次，依早上、下午兩次測驗結果為換油依據。衛生局則建議業者，進行自我檢測時，試紙若第一格變色就應換油，才能確保油品新鮮，沒有劣化變質。

林金富表示，本次炸油抽查，除連鎖速食店之外，也將稽查大賣場及百貨公司美食街，及各大夜市炸食店，為市民的飲食衛生嚴格把關。整體檢驗結果最晚將於7月15日公布。