料理
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金秋品蟹 經典川揚干鍋燒金蒜十三香活蟹豐美 2022/10/05古有云:「金風起,秋蟹肥」,在微涼金秋盡興品嘗來自大海餽贈的肥美秋蟹,是老饕們的一大樂事。以川揚料理見長的COZZI Blu和逸飯店·桃...
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綠、白蘆筍哪個更好?2蘆筍料理吃進防癌營養素 2022/05/20蘆筍熱量低,它還含可調節血壓的鉀、促進血液正常凝固的維生素K、能消除疲勞的天門冬胺酸、促進腸道健康的膳食纖維等等。蘆筍還含有許多抗氧化營...
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推廣鳳梨釋迦新吃法 米其林主廚創意入菜 2022/03/12目前是台東鳳梨釋迦產季,為推廣新吃法,台東縣府邀米其林主廚將鳳梨釋迦變身成創意美味菜餚,希望提供大家多元方便的烹調方式,讓民眾在家也能以...
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發酵食物 用時間醞釀出的味道更珍貴 2022/01/29料理時最重要的兩個物理變數就是溫度與時間,每一道料理不僅需要適當的調理溫度,還需要準確的時間。有時時間是比溫度更為重要的變數,國際度量衡...
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含維生素C 5種打造完美肌膚的青甜椒料理 2021/11/03不管是便當、野餐、每天的三餐,還是齊聚好友的家庭派對,通通都是色香味俱全,漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚歎起來。從今天起,作菜...
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社區營養推動發表會 教長輩簡單又營養的料理 2021/09/28為了讓長輩吃得營養健康,雲林縣衛生局28日於西螺埤頭繪本公園舉辦「 社區營養推動發表會」,除展示社區營養師設計健康均衡之電鍋簡單料理食譜...
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挑選黑木耳 請注意這3點 2021/08/27黑木耳是人們日常餐桌上常見的食材。由於木耳內含相當高的營養價值,所以人們經常採用它做出一道道美味菜餚。 黑木耳含有豐富的植物性蛋白...
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調整做菜的節奏 下班回家快速上菜的訣竅 2021/08/11你是否有一種情況,下班後已經很累了,全家人卻飢腸轆轆等你煮好菜飯上桌。是的!可以「叫外送」餐點,但是新冠肺炎疫情仍舊延燒,叫外賣難免會有...
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菜價貴 高麗菜買分切的新鮮嗎? 2021/08/10近日台灣因為連幾天都下大雨,菜價變貴不說,高麗菜可謂天價。然而,婆婆媽媽為了想吃的家人只好買分切的高麗菜,可是回家要怎麼保存才會新鮮呢...
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台達人手作豆香味~純濃豆漿料理 2021/08/10現在市售的豆漿琳瑯滿目,不但超市的貨架上擺著各種不同口味的豆漿,街道市集裡也有很多豆腐豆漿專賣店,要想喝一杯醇濃豆漿似乎不是困難的事。不...
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呷便當「偽出國」 日式料理超夯 2021/07/16既然出不了國,那就吃異國料理,來趟偽出國吧!現在不少業者推出高級「便當」,讓民眾防疫不憂鬱,其中,最受歡迎的就是「日式便當」。
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一次準備4餐份 含大量防癌蔬菜的抗癌餐 2021/04/02日本家喻戶曉的抗癌權威濟陽高穗,經歷數十年的調查與研究後,發明出「濟陽式抗癌飲食法」。很多癌症病患在採用後,都幫助了癌症的治療和痊癒。濟...
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3個月減14公斤 她這樣準備食材讓三餐變方便 2021/03/24營養師李姝婀從小胖到大,後來通過自煮料理,花3個月瘦了14公斤。她的經驗是按時吃三餐,並活用各種調理方式和食材。因現代人生活忙碌,她分享...
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松本穗香為戲拜師學藝 好手藝連老師都誇讚 2021/02/08日本新生代演員松本穗香今年以《澪之料理帖》入圍報知電影獎影后,她在片中飾演在料理亭工作的廚師,為求演出逼真,她不但拜師料理學校,也向本片...
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玉米筍低卡又補鉀 2道料理更能減肥防中風 2020/10/12本是同根生,玉米筍和玉米的營養及分類卻大不同。被歸類為蔬菜的玉米筍,熱量低有助減肥,富含鉀而有利控制血壓,含有較多的鐵質,可預防貧血。玉...
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台東慢食節 勇健餐桌登場 2020/08/22台東慢食節22日起一連兩天在台東市鐵花新聚落登場,本次以「勇健餐桌」為主題,共有縱谷、海線、南迴、市區與離島的40個農業特色的店家,推出...
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給小人國享用? 越南女子創迷你食物模型 2020/08/21越南微縮模型藝術家阮氏河安(Nguyen Thi Ha An)擅長用黏土製作迷你的越南食物模型,看起來栩栩如生,彷彿是給小人國享用的餐點...
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營養不流失 低溫烹調10大方法吃出自癒力 2020/07/07高溫油炸、炙烤的食物雖令人食指大動,卻也給身體帶來極大負擔,除了熱油裂解產生毒素,還讓你攝食不健康的空熱量,變得日益肥胖。如果能將烹調溫...
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泡香菇的水別扔!有2大好處 2020/06/30泡乾香菇的水不要倒掉!香菇水不僅營養價值高,含維生素B群、抗癌多醣體等營養素,還可以作為「天然味精」用來煮料理。
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豆類便宜好保存 9個料理技巧方便入菜 2020/05/18豆子有許多不同的種類、形狀、大小、顏色、質地和風味。用它們來做飯,會讓廚房充滿各式各樣的美妙氣息。在各類市售的豆子中,乾豆不僅便宜、好保...
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三道鮪魚罐頭料理 製作簡單 營養又美味 2020/05/12便宜好用的鮪魚罐頭是便利的優質蛋白質來源,對孕婦、小孩都有很高的營養價值。根據美國農業部營養資料庫提供的資料顯示,新鮮海鮮與罐頭海鮮所含...
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集結24節氣食材 台南推防疫概念食物 2020/04/20產官學三方合作,將台南在地食材和料理,以24節氣集結成「養生好食在台南手冊」,除了介紹並鼓勵多多食用具有健康防疫概念的食物,期能為農民多...
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動手做料理 度過孩子停課期 (4):水果優格冰棒 2020/04/10做料理不只很有趣,也可以藉機學習科學知識,還能提升手眼協調能力。研究更指出,參與烹飪過程的孩子,飲食也會比較健康均衡。今天,我們分享的食...
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動手做料理 度過孩子停課期 (2):健康的酪梨抹醬 2020/04/07酪梨是最健康的食物之一,它們富含健康的脂肪、膳食纖維與許多微量營養素。它們奶油般的質地也很受到孩子們的歡迎。製作酪梨抹醬時,可根據孩子的...
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【抗疫家務通】節省食材妙招 大蒜洋蔥皮也入菜 2020/03/26大蒜和洋蔥都是常見的廚房食材,不管是要製作湯、燉肉、烤肉或者中式炒菜等各種料理,我們都常常會用到這兩種食材。有趣的是,平常我們總是隨手剝...
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傳承海洋的味道 小漁村老料理成果發表 2019/11/1211月12日由12位海味料理達人烹煮出12道充滿南方澳好滋味的家常菜在南方澳進安宮登場,這傳承海洋的味道的小漁村老料理,大家共同體驗並分...
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阿辰師的法國廚藝之路 重新體驗人生 2019/11/06身上有著濃厚台灣味的「阿辰師」,從小跟媽媽學做菜因而點燃料理魂,幾年前勇闖法國學習廚藝,曾用台灣味征服當地人的味蕾。
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主廚化身志工 端出惜食料理 2019/08/27在台灣的各地有不少弱勢族群,但也有許多愛心人士、民間團體給予幫助。主廚邱寶郎、楊盛堯化身一日志工來到萬芳社區,由社區孩子擔任小幫手,一起...