【大纪元2月16日报导】（中央社记者黄彦瑜新竹市16日电）吃扛丸也有大道理！新竹进益扛丸文化会馆执行长黄静惠用扛丸拿到硕士学位，她的老外夫婿蓝伯捷是哲学博士，谈起扛丸更是认真，不仅搬出理论，比较各家特色更是头头是道。
曾经是扛丸工厂会计的黄静惠，到台北进修后当上国立台北艺术大学戏剧系助教，后来在老东家邀请下，再回新竹卖扛丸。小小不起眼的扛丸，在黄静惠眼中却是大大有学问，除了用一连串的创意和节庆提升扛丸产业价值，更在前年交出1 本论文，用扛丸为她拿到硕士学位。
提起扛丸，黄静惠满是热诚，但她的加拿大籍夫婿也不遑多让。原本对扛丸没什么兴趣的蓝伯捷（RobertLantin），2、3 年前某天因为老婆忙于工作，1人在家找不到食物，身上也没带钱，而冰箱里只剩1 包扛丸，在没有选择的情况下，蓝伯捷只好把扛丸当晚餐，用滚水煮熟整包扛丸，就这么1颗接着1颗，全部下肚。谈起吃下整包扛丸的滋味，蓝伯捷说，“Pretty good（ 非常赞）！”
至于吃扛丸的缘起，蓝伯捷说，除了那天偶然的接触，也是1 种理论尝试。从小嗜吃蛋糕甜食的他，接触到高蛋白低碳水化合物减肥法，决定身体力行。
他说，这个理论认为“吃肉不长肉”，肥胖是因为碳水化合物所导致，“吃汉堡会胖并非因为内层的肉，而是因为外层的面包”。
蓝伯捷来台湾已经11年，在淡水的真理大学外文系教书，7 年多前与他的学生黄静惠结为连理。拥有美国Temple大学哲学博士学位的蓝伯捷，酷爱思考，他说，他是那种连洗澡都会思考如何最有效率使用肥皂抹身体、怎样才能最有效率擦干每吋肌肤的人。
和蓝伯捷聊起他喜爱的扛丸，话匣子一开就滔滔不绝，即使是分析各家扛丸的特色，他也是实际吃遍各品牌，一一比较口感，还能说出哪家比较有捶打的感觉。
不同于传统台式扛丸汤的吃法，蓝伯特把扛丸当主餐，水煮原味扛丸是他的最爱，另外，他也颇爱扛丸BBQ 。他说，西方的肉丸多是混杂碎肉的丸子，缺少扛丸捶打后的扎实口感。
他认为，若要将扛丸推广到欧美，接受度应该不小，但建议用西式吃法，像是涮涮锅到了加拿大就变成Chinese Fondue，所以，只要将扛丸融入西方吃法，扛丸也可以端上西式餐桌。
对许多人而言，扛丸也许只是路边摊的传统小吃，但对蓝伯捷夫妇来说，扛丸，可是大大有学问的美食！
