学龄期儿童由于运动量显着增大,智力、记忆和思维能力明显提高,要求较高热能、充足蛋白质及丰富的维生素和矿物质来满足体格、智力的发育。每天新西兰的大部分孩子们都是自带饭盒在学校就餐,营养丰富、健康的午餐能保证孩子们的身体发育和补充他们大量的体力消耗,而且有利于提高孩子们的注意力。
健康午餐应有的五种食物
谷类食物
谷类食物是人体能量的主要来源,也是华人传统的主食,可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。儿童的膳食也应该以谷类食物为主,并适当注意粗细粮的合理搭配。例如:面包 (以全麦面包最好)、饼干、Muffin,Scone,寿司,饭团,面条,三明治,披萨饼等。另外,华人面包店的烤制的面包和各类点心比较符合华人孩子的胃口,但采购时要注意含糖量不要太高。
水果和蔬菜类
水果和蔬菜类主要提供膳食纤维和矿物质、维生素C和胡萝卜素,家长应该鼓励儿童适当多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同,不能相互替代。应注意将蔬菜切小切细,以利于儿童咀嚼和吞咽,同时还要注意蔬菜和水果的品种、颜色和口味的变化,以引起儿童多吃蔬菜与水果的兴趣。
例如:各类水果,小番茄、胡萝卜、黄瓜、青椒、鳄梨等。
乳制品
乳制品主要提供蛋白质。例如:乳酪、优酪乳、优酪乳饮品、奶类饮品。
肉类和肉类替代品
主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、D和B族维生素和丰富的铁。例如:火腿、香肠、三文鱼、金枪鱼罐头、鸡蛋、Baked beans、鸡肉(要注意保鲜)
饮品
水是最好的选择。过多的饮用含糖饮料和碳酸饮料,不仅会影响儿童的食欲,使儿童容易发生龋齿,而且还会造成热量摄入过多引发肥胖,不利于儿童的健康成长。
(待续)@*