【大纪元2012年12月03日讯】在节假日期间，华人有阖家团圆、亲友交往、外出游玩的习惯。当您同亲朋好友欢聚一堂频频举杯，尽享丰富美食之时，别忘了健康同样是重要的。
1．节假日“吃”出的常见病
（1）“嘌呤”引发痛风症
痛风症的患者经常是在一次豪华的海鲜宴后的第二天清晨突然发病。其症状在初起时常常是莫名其妙的“扭”伤脚趾，反复出现红肿疼痛。如果得不到及时的控制，尿酸就会进一步引起关节变形，甚至发展成为肾脏损害、功能衰竭。
在痛风症的患者中，85%属肥胖者，且多为收入高、运动少、应酬多的白领上班族，发病年龄多在50岁以后，但现在有提前的趋势。
痛风症在节假日期间最为常见。其发病的原因除了体质、疲劳等因素外，还与吃进大量的海鲜、动物内脏、蘑菇和酒有关。因为在这些鲜美味道的食物中含有相当的“嘌呤”，而“嘌呤”就是导致痛风症的“祸首”，因为过多的“嘌呤”若不能排出体外，尿酸就会在血液中沉积而引发痛风症。
（2）大餐变成胆结石
有过胆结石病史的人要注意了。如果节日期间大量食用油腻食物，并且产生消化不良，极有可能会引起胆结石发作。其症状包括消化不良，上腹部突感剧烈疼痛，持续时间从半小时到数小时不等，还可引起恶心或呕吐，有时右肩也会有疼痛感。
因此在欢庆节日时，要节制油腻的食物，特别是不应连续食用，防止由于顿顿高脂肪的美味佳肴和亲朋好友的盛情而“唤醒”了身上“沉睡的胆结石”，给祥和欢乐的节日带来不必要的阴影。
（3）“麸酸钠”至人生理功能紊乱
对于喜欢在节日大快朵颐的人来讲，在吃鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品时也要适量。因为在鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中含有丰富的麸酸钠，它是味精的主要成分，可大大刺激人的味觉。当麸酸钠进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，然后随着血液流到脑部，干扰大脑神经细胞的正常代谢，致使生理功能发生紊乱，产生头昏脑胀、眩晕发烧、胃部不适，恶心呕吐、心跳过速等症状。食用此类鲜味食品越多，病人的症状就越严重。如果一次摄入麸酸钠的总量达5克，便会出现轻度症状;若一次摄入的总量超过30克，即可出现重度症状。
（4）火锅让人更“填堵”
火锅在节假日中是餐桌上的美食。但必须提醒的是：吃火锅要有节制，做到适可而止。若大吃特吃，极容易伤及肠胃，因为大多数火锅的调料为辛辣，其味道会首先刺激食道而引发食道炎，然后进入胃和小肠，严重刺激肠胃壁粘膜，引发胃炎以及腹泻痛风症。对于那些有便秘或痔疮“前科”的白领族更要特别注意，否则，痔疮患者容易复发，便秘患者也会因此更加“添堵”。
专家建议，吃完火锅后最好多喝开水或浓茶，稀释辣汁，减轻对肠胃道的刺激。一旦感到有什么不适，应立刻喝些清淡的饮品，如稀米粥或牛奶等，保护肠胃壁。
2． 节假日饮食的四建议
（1）进食争取“ 定量化”
节日期间，不管是外出就餐还是在家吃饭，菜肴，尤其是荤菜的种类都较多，每样吃几口人就饱了，往往再也吃不下主食了，这样就会导致脂肪和胆固醇摄入量过多，很可能会引起肥胖及其并发症。所以进餐时，应避免无限制地吃菜，从而保证主食的“定量”化。健康成人的主食摄入量每天至少应在3O0克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这是不科学的。水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高，过多进食水果和蔬菜，还可能会影响到微量元素和维生素的吸收和利用。
在炒菜时，也不要过于油腻，尽量选用花生油、豆油、橄榄油等植物油，并且一日不超过30克。提倡适量食用豆制品。尽可能避免聚会时一次性大量摄入高蛋白食物，以防止营养过剩，增加肾脏负担。痛风病人更要注意这一点。
（2）主食尽量“简单化”
在节日的大餐中，菜肴往往非常丰盛，特别是蛋白质的质量和数量都不差，许多人只是享受这些丰盛的副食，而忽略了主食。另外，节日期间，人们往往以那些包装精美、味道各异的零食代替主食。这些无疑都是本末倒置的吃法。其实，越是副食，零食丰富的时候，越是不要忽略了以淀粉为主的主食，如米饭、面条等，即主食应尽量简单化。还要注意，在餐前2—3小时内不能随意吃零食。以免影响正常进食。
（3）餐桌食品“杂粮化”
节日餐桌上的肉蛋类以及精加工的食物会相当丰盛。正因为如此，就更要强调多吃杂粮，多吃高纤维素、高矿物质食物，以防饮食营养不平衡。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米等杂粮，除含有大米、白面中所缺乏的营养素外，更因为其含有较多的膳食纤维，对节日饮食就可起到很好的调剂和补充作用，能有效防治便秘，减少痔疮的发生。
应少食油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的发生。可多吃一些菌类，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。
（4）聚餐讲究“文明化”
中国人的“吃”文化可谓历史悠久，节日期间更是会发挥得淋漓尽致。亲朋好友的聚餐喜气热烈，但由于喝得过多而出事的也不乏其人。由于酗酒导致中风、胰腺炎发作，肝病加重以及酒精性胃炎等急症的不在少数。因此，节日期间切莫贪杯，烈性酒最好不喝，啤酒、果酒和低度白酒也不可多饮。而且每天不能超过一次。餐桌上不要频频敬酒，更不可斗酒，酗酒。
饮酒同时吃些碱性食物蔬菜，可以减轻肝脏的负担，醋拌凉菜以及水果都是不可缺的。这样既可起中和作用，又能加速酒精在体内燃烧，减轻酒精对肝脏的毒害。
（责任编辑：张云行）