【大纪元2月23日报导】（中央社记者陈静萍台中23日电）王品集团股票即将在3月上市，连锁餐饮业竞争更形激烈。而拥有30年历史的斗牛士连锁牛排馆也力拼转型，不但在中部成立第一个涮涮锅店，也计划今年在大陆上市股票。
向来以排餐著称的斗牛士也卖火锅，让许多消费者大吃一惊，斗牛士餐饮企业集团副总经理张弋尹表示，从1983年在士林夜市开设了全台湾第1个专卖铁板牛排的牛排摊开始，斗牛士就一直以让消费者用实惠价格吃到优质肉品为努力方向。
不过，不敌餐饮市场的激烈竞争，原本在全台拥有40家连锁店的斗牛士餐厅，现在只剩24家店，面对其他餐饮集团来势汹汹抢攻市场，以及朝股票市场迈进的扩大版图威胁，张弋尹指出，“独占市场已成为分享市场”。
为了让斗牛士原本的肉品优势更为精确，斗牛士与丰原太平洋百货公司合作，推出斗牛士集团全台第一个涮涮锅店，张弋尹说，中部人喜欢吃火锅且不分淡旺季，为试市场水温，昨天在丰原举行全国观摩会，许多分店店长对于斗牛士进攻涮涮锅市场都很有兴趣。
张弋尹表示，斗牛士进军涮涮锅市场，不以高贵的装潢为噱头，而是以优质肉品做为口碑行销，强调绝对是“原料肉”，不会混充“整型”后的重组牛肉；而鸡肉及羊肉火锅则提供鸡腿、羊腿肉，要用优质肉品在中部火锅市场一拼高下。
由于王品集团的股票即将上市，预料将在股票市场掀起另一波话题，张弋尹表示，斗牛士在大陆已有108家连锁店，今年还有36个连锁店的开店计划，因此斗牛士的股票希望能在大陆上市，抢大陆13亿人口的商机。
