【大纪元2012年05月31日讯】日前，大陆媒体记者以普通操作工的身份，进入大陆知名果冻生产企业南京喜之郎食品有限公司（以下简称喜之郎），并应聘到果冻罐装车间煮料工段，对喜之郎果冻的生产 、原料以及果肉进行了调查。该记者发现，纯果冻不见“果”，色香味是调的，果肉果冻用的是罐头，员工都不吃。
神秘的称粉区和配香区
据半岛网《城市信报》报导，果冻是怎样生产出来的，它们用的胶是什么胶？带着这些问题，该报记者进入了南京喜之郎食品有限公司进行调查。
据悉，喜之郎果冻生产车间最神秘的地方是位于煮料车间后面的配香区以及称粉区。工段长说，这是一个生产部长问不得，经理问不得，普通工人更问不得的地方，这里一般人员不能进也不能问。
一位老员工也表示：在配香区工作，掌握配料的人都是总经理家乡的人，一般人不能到里面去，更不能问与自己工作不相干的问题。
记者看到，煮料所用的配粉都由配料区事先准备好放在蓝色料箱里，配粉都由透明的塑料袋盛放，扎紧了封口，上边标注着该种配粉应该用于何种果冻煮料。记者发现配粉里有白色颗粒和灰白色粉末，了解情况的员工告诉记者，里面有些东西就是胶粉。
负责操作机器的工人表示，员工只要知道什么时候该往煮料缸里添加什么东西就行，别的什么都不用管。也有工友告诉记者，在配香区工作的人都与公司签署了除劳动合同之外的保密协议。
果肉果冻的果肉来自罐头
记者了解到，喜之郎果肉果冻中的果肉是由喜之郎从其他罐头厂进货，经过再处理后由专门的果肉工人工添加到果冻中。
负责培训的老员工说，果肉工一般都由刚入职的女生担任，专门负责清洗从罐头中取出的果肉以及往果冻杯里添加果肉。
据悉，喜之郎所用果肉是从罐头厂进来罐头后自己再开封加工使用。果肉工的一个重要工作就是罐头消罐。老员工介绍说，罐头消罐是在果肉添加进果冻杯之前进行消毒和开水冲淋。清洗就是要洗掉上边的防腐剂，挑拣就是要把里边烂掉的果肉挑出，避免放进果冻杯而进入市场。
同时，老员工一再告诫新员工，刚开罐的罐头不能吃，因为罐头里含有防腐剂，吃了对人体有害，但是有些员工不知道，在加工果肉时经常偷吃。
记者在果肉处理工段看到，由于有些工人操作不熟练，果肉掉在机器模板上的事情时有发生，模板上非常脏，果肉工通常会快速用漏杓将掉在模板上的果肉推进果冻杯里。
记者曾在罐装车间充填工段无意看到一名工人偷吃果肉。这名工人用往果冻杯里放果肉的漏杓快速地盛起果肉，而后将漏杓放进自己嘴里，紧接着又用这个漏杓往果冻杯里添加果肉。
纯果冻就是用白糖、水、添加剂调色调香
煮料车间有南区与北区两个区域，分别生产加工不同类型果冻的果冻料液。讲师在内部培训时曾说：“果冻是什么？果冻除了白糖和水之外，还有一些其它配料，光有白糖和水是不够的，还得有一些调味剂调香，通过设置各种参数才能将料液转化成果冻。” 记者注意到，在纯果冻煮料阶段的生产过程中，没有一项工序与“果”有关。
等煮料工序完成后，便是排料，排料就是将已经煮好的料液排到下一个料液储存罐，等待其他生产线的工人调色调香。调色调香所使用的原料都是在配料区拿取，经过调色调香这个工序后，原本无色的料液便形成了各种口味、颜色不同的果冻液体，等待着在充填工段由机器注入果冻杯。
在煮料车间，水跟白砂糖是用得最多的配料。工友告诉记者，只需要负责看着机器不出错，按生产工艺一个个按机器上的按钮就行了。
喜之郎罐装车间闷热潮湿，到了夏天的时候，温度一般在33摄氏度左右。一位员工说：“其实现在五月份还算好的了，等到了七八月份你们就知道了，热死你们。”
洗手消毒走过场
在洗手消毒间，提示员工如何洗手消毒的宣传画贴在水龙头的上方，要求员工洗手要分成洗手、用洗手液、烘干、洗手再次烘干等步骤。但记者在洗手消毒间看到的情形却与水龙头上方所张贴提示步骤大相径庭。有员工表示：“洗手意思意思就行了”，而在一旁负责监督员工洗手的工作人员也是“糊里糊涂就行了”。记者看到，多数员工将手放在水龙头下象征性地搓两把，而后将手一甩，便匆匆去了车间，本来是4步的洗手程序在员工这里被简化为一两步。
在记者与员工谈到厂里的卫生问题时，一位自称在厂里工作了3年的工人告诉记者：“我几乎干遍了喜之郎的所有岗位，眼不见为净，洗手监督员在的话会意思一下，主要是没有那个意识，大家都这么累，谁还有心思洗手，也就是新来的员工或许会坚持那么一两天。”
（责任编辑：徐亦扬）
