【大纪元2012年06月07日讯】(据民视新闻报导)法国料理中的美食鹅肝，因为生产过程普遍采用强迫灌食法，被动物保护人士视为不人道，因此美国加州将从七月一号起，禁止生产和贩售鹅肝。眼看鹅肝料理即将成为绝响，加州餐厅业者在自力救济之余，趁势推出鹅肝全餐，让口袋够深的老饕们一次吃个痛快。
肥滋滋的鹅肝搭配鲜美的干贝，再用波菜包裹卷成条状放进锅子里煎，光看就让人垂涎三尺。镜头再转到厨房这一头，只见厨师豪迈地把一大块的鹅肝整个夹进三明治，再用小火慢煎，等到两面都变金黄色就可摆盘上桌。
还有这个手艺精致的法式鹅肝塔，一道道美味的鹅肝料理，让吃过的老饕们都赞不绝口，可惜再过不久，不只这套鹅肝全餐，所有鹅肝料理都将从加州的餐厅菜单里消失，因为七月一号加州的鹅肝禁令就要正式上路。
鹅肝因为饲养过程，普遍采用强迫灌食法，有虐待动物之嫌，2004年加州州长阿诺签署一项法案，禁止贩卖强迫灌食生产出来的鹅肝，并设定7年的宽限期，要求相关业者想办法改善，但7年过去了，业者却毫无作为，等到最后期限快到了才发起自力救济，希望透过鹅肝飨宴来博取外界注意，看在动物保护人士眼里一点也不值得同情。
不过力挺鹅肝的也大有人在，看看餐厅里高朋满座的人潮，他们全是冲着这即将成为绝响的六道鹅肝全餐来的。上有政策下有对策，加州的鹅肝禁令，只怕还是阻挡不了鹅肝对老饕的诱惑。
