【大纪元11月27日报导】（大纪元记者施芝吟台湾综合报导）火锅料中常见的炸芋头被检验出有农药残留，依食药署最新边境不合格名单，业者从中国大陆进口的芋头角残留农药“巴克素”，专家表示，经削皮、切块、高温炸过后不可能农药残留还超标，可能是原产品农药量过量。
进口芋头块农药残留超标，边境检验后依规定销毁或退运。不过董氏基金会食品组主任许惠玉表示，属于根茎类的芋头，食用前需削皮，再经切块、高温炸过后，不可能农药残留还超标，可能是未经处理前的芋头即农药量过量，或炸过后接触到污染。她也建议政府应调查市售炸芋头块流向。
林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海也认为，已去皮油炸的芋头块的农药残留应该减少，如果还超标，那可能是源头或处理过程中受到污染。
颜宗海指出，可能在芋头处理过程中，作业员未清洗直接削皮，然后又接触到芋头而残留；或者栽种过程使用太多农药，造成芋头块残留农药。
分别用来调节生长与杀菌的巴克素，颜宗海指出，是属于低毒性，动物研究显示，大鼠大量食用巴克素，才会导致半数大鼠死亡，但长期摄取可能还会造成额外代谢负担，伤害肝脏。
而在火锅料的选择上，许惠玉指出，相较之下芋头块比加工火锅料好；颜宗海则呼吁民众少喝火锅高汤，因为放入各种蔬菜的同时，可能也让各种农药进入汤里；建议吃火锅还是自备火锅料，并确实把蔬果洗干净，避免喝进残留农药及过量的钠。◇
（责任编辑：李薇）
