轻料理健康餐：烤鲭鱼醋味饭

寿司饭是日本的传统料理，用寿司醋调味的米饭具有寿司的风味。这烤鲭鱼醋味饭的口味有着鲭鱼散寿司的风味。

用电子锅一同蒸煮饭菜吧，做出一道简便又保持蔬菜原汁甜味的快餐！

【材　料】二人份

一、 主材
挪威产鲭鱼（中轻咸口味）一片（半尾）对切
白米　1杯
洋葱　1个　四轮切
醋蕃茄　1个（蕃茄片切，用寿司醋 30ml+味醂 30ml腌渍一刻钟，就成醋蕃茄沙拉）

二、 调味料
寿司醋 30ml　黑白熟芝麻　各1小匙（饭用）
料理酒　1大匙（鱼用）
海苔丝　少许　香草 少许（装饰添味用）

【作　法】

1、煮米饭，不用加水浸泡，米水比例为1：1；洋葱切好，直接放在米锅中，随饭一起蒸煮熟。

2、鲭鱼片洒上料理酒腌着。

3、饭煮好焖一刻钟左右，等待时间，同时烤鱼。烤箱预热5分钟左右，然后鱼放烤箱 中高热烤成黄金色泽。

4、开饭锅盖待蒸气散去。取出洋葱分二份放餐盘中。拌合米饭和寿司醋、芝麻。空 碗底部放上少少芝麻粒，装上一人份饭，然后倒扣餐盘中。

5、将烤好的鲭鱼片摆上盘中，再摆上醋蕃茄，撒上香草、海苔丝。

【小点子】

1、挪威产鲭鱼生长鱼冷海中，油脂多，肉质美。中轻盐腌制的比较适口。

2、有寿司醋瓶子上有刻度（如附图），一杯米对一刻度（30ml），非常便利。