导语：BLUE ELEPHANT（中文：蓝象），“蓝”是泰国皇室尊贵的代表颜色，“象”在泰国象征荣誉和吉祥。创始人诺柔•索梅妮(Nooror Somany)女士的母亲，曾是泰国皇家御厨，这让索梅妮有机会成为为数不多的皇家食谱的传承人之一。由于索梅妮女士对美食的热爱，以及对传承泰国传统宫廷料理的热忱，让“蓝象”在短短二十年中，发展成为知名的泰餐国际连锁餐厅，餐厅开到了伦敦、巴黎、里昂、哥本哈根、莫斯科、迪拜、马尔他、甚至黎巴嫩的贝鲁特，2002年“蓝象”又在家乡泰国曼谷多了一个落脚点。让人意想不到的是，这家国际知名的泰餐连锁发家于小小的比利时。她的首家店就坐落在布鲁塞尔Uccle区的滑铁卢大道上(Chaussée de Waterloo)。
重量级粉丝让人想一探究竟
听到朋友绘声绘色的描述一个泰国餐厅有多好的时候，总有些不以为然——西方开的东方餐馆，总会因为讨好当地口味而失去原汁原味儿，而且我们的舌头早已经被数不尽的中华美食宠坏了，还能被什么东方食品吸引？然而朋友不厌其烦的列举了蓝象的粉丝们：日本王子、叶利钦、老布什夫妇、还有刚卸任的韩国总统数周前才去过蓝象在曼谷的分店……这重量级的粉丝名单，终于勾起了我的好奇心。
三层小楼，蓝象餐厅的外观看起来和典型的布鲁塞尔民居没有什么两样，然而一进门，却如同穿越机器猫的任意门，进入了身处南亚的泰王国。竹制牌楼、木制家俱，层峦叠嶂的热带植物，泰式古董雕塑，比利时看不到的鲜花盛放在镶嵌于白墙上的泰式托台上。经理克莱蒙介绍说，这里全部使用从泰国空运过来的鲜花作装饰。不光比利时的餐厅是这样，全球十几家分店也是如此，而且装潢设计全部是出自同一位设计师之手。蓝色的桌布，金边碟盏，铜制的餐具，每一个酒杯上烙有蓝象的标记，每一个桌子上都摆着浓浓泰国风情的鲜花和莲花座烛台。“就差泰国40度的热带高温了。”经理克莱蒙开玩笑说。
泰国美食初体验
饮料一端上来，就带来了一杯浓浓热带风情。高高的果汁杯外面套了一层竹筒，杯沿不仅夹着一块新鲜菠萝，上面还点缀着红樱桃和鲜花。不仅是饮料，头盘也都点缀着鲜花，要知道这可是从泰国空运来的！选定吃什么并不太难。头盘选的是牛肉汤和泰国名汤冬阴功，搭配一些小食。和中国汤不同，泰国的汤只有汤汁，没有成块的肉或者蔬菜，但小小的汤盅里，浓浓的牛肉汤，一喝就知道是货真价实的老汤头熬制的。而冬阴功(Tom Yum Goong)其实是柠檬虾汤，微酸且带辣味，是泰国的一道名菜。搭配的小食有点像中国的烧卖，但不同的是外皮金黄酥脆，里面的米是经过咖喱调制的，别有风味。
至于主菜，“蓝象”特别提供了一种Royal Plates的套餐，包含了四种泰国菜，分别是鸡肉、牛肉、羊肉和虾。四个蓝色小盅，环绕着好几种蔬菜簇拥着的红色雕花，衬在平展展的一片碧绿的荷叶上，放在特别的金边篓中端上来，很有气势。这四道菜肉质鲜嫩，各有特色，但给我印象最深的是虾肉，火候拿捏的恰到好处，虾肉仿佛是半透明的，入口嫩中带脆，搭配的荷兰豆和西兰花也是新鲜爽滑。虾肉清淡爽口配上咖喱羊肉的浓郁鲜香，真的太棒了！
经理克莱蒙说，泰国的饮食习惯和中国类似：好几个人一起上餐馆点不同的菜式，然后一起分享。而西方人讲究一人一份，有时候只有一两个人去，面对茫茫菜谱，完全不知道自己下了单端上来的会是什么，Royal Plates给了人们一次同时品尝四种菜式的机会。
另一份主菜点的是红咖喱大虾（CHU-CHI KHUNG），红彤彤的大虾放在鱼形的盘子里，周围一样是色彩斑斓的各类鲜花和蔬菜装饰，下方点上蜡烛，保证食物的温度。淡淡的椰奶味道让我感受到了泰国菜的意境。浓浓椰香将虾的鲜美恰到好处的带了出来，就连我这种一向对正餐里放甜味料的做法不以为然的人，也不得不承认这道菜鲜嫩馥郁，吃毕口齿余香。 （工商稿）
Blue Elephant比利时店地址：
Chaussée de Waterloo 1120, 1180 Brussels
电话：0032 2 374 49 62
周一至中午超值午餐
周三晚和周日豪华自助餐（自助餐需提前定位）
欲了解更多蓝象餐厅信息，可登录网站：http://www.blueelephant.com/
（责任编辑：欧阳慧）
