【大纪元5月9日报导】（中央社记者黄丽芸台北9日电）禁宰活禽17日将上路，台北市环南家禽批发市场附属屠宰场，今晚将对外示范合格屠宰运作流程，帮助民众安心采买、食用。
台北市市场处今天表示，H7N9禽流感病毒已确定变异为禽传人阶段，为因应相关防疫工作，行政院农业委员会要求17日起，除合法屠宰场及列管僻远原民乡传统市场外，任何人不得屠宰鸡、鸭、鹅，减少活禽与人接触机会，避免人类感染禽流感。
为让民众安心购买合法屠宰禽肉，市场处表示，台北畜产运销公司今晚10时将在环南家禽批发市场附属屠宰场，示范合格屠宰运作流程，帮助民众了解，安心采买、食用。
市场处指出，相关屠宰作业流程可分为污染区、准清洁区及清洁区，分区进行屠宰作业。其中，污染区主要进行人道致昏、放血、烫及脱毛作业；准清洁区则为开肛、掏肛、屠宰卫生检查及内脏处理作业区；清洁区则为预冷及降温包装出货区。
市场处表示，各区设计独立且人员动线不交叉；屠宰后的羽毛经捞毛机统一收集，再交由合格化制厂商处理；废水则经由污水处理设施前置处理后，再排入污水下水道。
市场处说明，环南家禽市场及附属屠宰场提供民众合乎人道、符合环境法规及食品卫生的家禽屠体，目前每日屠宰量约3万5000只，最高屠宰量可达6万只。呼吁民众在传统市集能尽量选购有合格标章的屠体，才能吃的安心、健康。
