【大纪元9月24日报导】（中央社记者江俊亮嘉义市24日电）嘉义市文雅国小四年级学童今天上了一堂“鸡肉饭”体验课，将把体验心得制成交流卡片，与英国曼彻斯特学童分享。
文雅国小校长黄金木表示，嘉义市鸡肉饭获102年农委会“台湾10大招牌饭”冠军，因此校方决定透过国际教育网路平台，用“鸡肉饭”搭起海外交流的桥梁。
黄金木指出，文雅国小自2009年开始，透国英国文化协会的国际教育网路平台，与英国曼彻斯特Hursthead Junior School定期进行卡片交流活动，分享学习经验。
校方今天邀请“刘里长鸡肉饭”老板刘宗源，向四年级学童介绍嘉义鸡肉饭的历史与做法，并让学童动手调配，希望透过学习卡片，让英国学童知道台湾的嘉义有这么棒的在地美食。
刘宗源细心教导学童如何配料，以及如何淋上油葱和猪油，再铺上鸡肉丝的制作过程。他说，“火鸡肉饭一定要淋上油葱酥才好吃！”
分享店里的独门秘技后，刘宗源也诉说自己接棒父亲事业的心路历程。
他说，自己每天清晨5时就得起床备料，而且卖给客人之前，一定要先试吃，以免砸了父亲创立半世纪的招牌。
文雅国小四年级学童萧丞峻说，原来准备一碗火鸡肉饭有这么多学问，他上了今天的体验课，不仅更加认识自己的家乡美食，也学习到店家的工作态度。
