【大纪元9月7日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县7日电）花莲台湾观光学院为提升学生国际竞争力，这学期起实施餐旅英语教学，特定科目将采取全英语教学培育餐旅专业人才。
台湾观光学院校长张瑞雄在校内图书馆看到有学生借阅英文食谱，经询问后，学生反映想了解相关食材、厨艺的英文单字和用法，张瑞雄发现学生对于英文与提升国际竞争力间的关系已深具概念。
校方在讨论后，认为有必要让学生在校就读期间，及早拥有基本的餐旅英文能力，因此决定从这个学期起，将实施特定科目餐旅英语教学，协助学生在毕业跨入职场后提升国际竞争力。
张瑞雄表示，餐旅英语教学的重点在今年入学的新生，新生一入学将立即进行英语能力检测，并依检测结果给予系统性的英语课程训练，让英语能力不同的学生能获得适当的教学协助。
校方并营造校园全天候外语学习环境，校内的实习咖啡厅将建置为英语情境环境，部分正规英语课程，将从普通教室带到情境咖啡厅进行教学，让学生透过情境学习实用英语会话。
张瑞雄表示，观光餐旅国际化的潮流趋势已无可避免，校方也希望能把学生推向国际舞台发光发热，学生拥有英语沟通能力，将比别人拥有更多就业机会，校方将全力办好英语教学，培育出国际餐旅专业人才。
