【大纪元2014年12月21日讯】时间过得实在很快，不久之前才是感恩节，转眼之间温度便急降，意味着这是踏入迎贺圣诞的季节。虽然空气已经有些冷结的味道，但开始洋溢四周的佳节气氛和食物香味，在寒冷的气候里送来舒暖温馨，是选备一些应节的葡萄美酒的时候。
在不知道派对主人喜欢什么酒类饮品的情况下，呈上一两瓶香槟或气泡酒是十拿九稳的选择。在此提醒一下，来自法国香槟区的上等香槟的价格不会便宜，为特别的庆典聚会，不介意豪情一点且花得起和去购买三位数字香槟的人士，会认为物有所值。始终是王者之风的酩悦香槟王（Dom Perignon）便是高雅品味的典范。Taittinger Comets De Champagne Blanc De Blanc 2004 也气派相当。当然，无须花高额但同样是名贵大方的香槟不少，同样适合任何场合和配合各类食品。例如酩悦酒庄的皇室香槟（Moet & Chandon Imperial），Lanson Black Label Brut和Louis Roederer Brut Premier 保证一样受欢迎。且别以为气泡酒（Bubbles或Sparkling）的份量不够，卑诗省便有用传统酿造香槟方法制作的重量级、得国际奖牌的气泡酒。夏丘山庄的 Cipes Blanc De Noir 2008、Blue Mountain Brut、Sumac Ridge Stellars Jay Brut及See Ya Later Ranch Brut都是优质的佳作，江湖地位绝对高崇，冰镇得宜的话，享受度与香槟相若，但较之法国的名牌，价钱则友善得多！
白酒方面，选择更是丰富。我既是卑诗酒酿的首席拥戴者，得率先推荐我欣赏的本省出品。喜怀酒庄的灰皮偌（Haywire Pinot Gris），Quails Gate的白舒宁(Chenin Blanc) ， Hester Creek的Character White（混合白酒）， Oak Bay的尚波格(Schonburger) 、Joie Farm的格华士 (Gewurztraminer) 和 Tinhorn Creek的2 Bench White （混合白酒），都不会教座上客失望。白酒之中，酒格较较丰厚，橡木气息恰到好处的沙当妮最得我心，牛油似的柔顺在口腔中所制做的迷漫感是我响往的。若阁下也喜欢同类型沙当妮的话，Meyer 酒庄、时代酒庄(Time Winery)、Burrowing Owl和 Quails Gate酒庄的 Chardonnay是必选。来至纽西兰的 Kim Crawford 白苏(Sauvignon Blanc ) 及价廉酒香的智利 Cono Sur 维奥妮(Viognier) ，还有意大利Tormaresca的2012 Puglia I.G.T. 沙当妮都带给我极佳的享受。
至于红酒，选择更是多得很。浓艳格厚的红苏(Cabernet Sauvignon) 向来是我之所欲，以下是我的红苏选购单。奥诗省：位于里路峨的Fort Berens酒庄、奥谷的Perseus酒庄和 Black Sage Vineyards的红苏。加州：尚农麻的Rodney Strong酒庄和纳柏谷的 Robert Mondavi酒庄和Cannonball Wine Company等，智利Veramonte酒庄的Cabernet Sauvignon Reserva和澳洲Wakefield Clare Valley都有出色的红苏。
混合红酒对我而言是多姿多彩的。波都格红酒的丰润是不少酒客心仪的。卑诗省奥沙玉区的Larose、美信酒庄(Mission Hill ) 的Oculus与 Hester Creek的The Judge，层层叠叠的酒韵厚硕流传。其他的红酒如梅洛、思拉、卡法兰和红皮偌都各自各精彩，若花多眼乱，犹豫不知选什么的话，最好请教酒铺的工作人员，只要告诉他们阁下的消费数字和口味便可。
有什么甜酒会比著名的卑诗省冰酒最得人心的？ Inniskillin Okanagan维道（Vidal）、 Jackson Triggs Grand Reserve 薏苡宁(Riesling)冰酒必教众人大乐。不喜欢太甜？收后酒（Late Harvest）也是甜品的佳伴。
被邀往饭局或家庭派对的礼仪？送上一瓶酒给主人家，另一瓶自尝或与众同品便是！ @
