【大纪元2014年12月25日讯】Bill Lui是创立不久的万菲诗酒庄的创办人，他对卑诗酒业信心十足，对其前景有更积极的看法。最近推出与众不同的2012年份红酒，目的是告知国际酒界，在各方面已臻佳境的卑诗酒酿，已经磨好拳擦热手掌、有足够资格攀登更高境界！Bill Lui 将他的思维、远瞻和抱负，用实际行动演绎出来；他的魄力、冲劲与宏志，确实教人另眼相看。Bill履行了“想做，有信心，便去做”的理念，凭着不怕辛劳、不顾成本及只顾耕耘的信心与毅力，全情投入地酿造了144箱特优红酒，在包装与发行的方法上，更是开创了本省酿酒业的先河。
Bill 开拓万菲诗酒庄，凭着的是对山明水秀的奥谷的土壤环境与潜质的莫大信心，和他一心一意在自己的家园酒庄去酿造“尊贵级葡萄酒”的志愿。他的目标是用实际行动去有力地宣告，奥谷一样是首屈一指的葡萄酒出产天堂！选择酿造波都型红酒，对他而言是不作他想的决定，正是再三证实“奥谷是栽种优秀波都葡萄的良田”！酿酒师 Anne Vawter带着她在华盛顿酒园区的显赫背景和在加州纳柏酒谷的丰富酿酒经验，成为万菲诗酒庄的主力之一。负责葡萄园泥土水分栽种细节的葡萄种植家Richard Cleave则在奥谷已有38年的实务经验，对园地的一切都了如指掌。Bill 相信，在优秀的人力物力及经济条件下，配合着奥谷大自然的赐予，酿造出来的必然是好酒。
用2012 年收成的葡萄酿造的Grand Vin，绝对仍处于“嫩”酒阶段，但嗅觉上凝聚的芬幽与在口舌间透露的余韵，让我喝采！45% 梅洛、30% 红苏与25%卡法兰，葡萄全部经过严格的园圃挑选，每亩的采集量只有两顿。在特级法国橡木桶蕴存20个月后所带来的香情，是熟透黑樱桃、少许茶叶与隐约的田园泥土气息。在口腔里产生的是盈盈的莓果和蜜饯的汁感，层叠出烤吐司的诱惑，柔和温顺的酒格下是厚润浓郁的韵味。万菲诗酒庄位于奥谷南部“Black Sage”地段，葡萄园位于半沙漠地带、旧日的火山和冰川活动凝成土质成分，环境地势独特。日长而阳光充沛但雨水量低，酒中的酸质较高，仍旧幼嫩的酒酿中的果味较纳柏或波都区的多了鲜明的口感，有明显的个性表现。说是波都型，不过是引用性质，绝不代表要相比较量。
144箱，每支售价是$165，但以一盒三支装售出，换句话说，顾客一定要购买三支才有交易。在恰当的时间与藏存环境下，此酒的韵调必然提升，所以安排了一盒三瓶的精雅木盒包装，让饮者在不同的时间去品尝欣赏岁月与佳酿的微妙结合下如何升华。经典木盒装潢，外型端的是高雅大方得体，任何对饮食稍有心得之人收到这份礼物的话都会欢欣雀跃；若有藏酒兴趣的话，更会想办法购得，因为只属于此酒的有几个的“第一”：此乃万菲诗的首航作品、是Bill Lui、酿酒师Anne Vawter 与葡萄种植家Richard Cleave的第一次合作、推出一盒三支同样的葡萄酒购酒理念是业界的第一次、也是第一间卑诗酒庄以此气派格调打开门户敲响招牌！不错，明年万菲诗酒庄会继续酿造同等系列性格的红酒，但已经是第二年的出品了。◇
责任编辑：邓林
