【大纪元2014年12月30日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）吴郭鱼在早期台湾人心中，是经济价值不高的鱼，但在水产技术不断的改良下，现在已成为全台养殖鱼量最大，也是最有经济价值的国宝鱼“台湾鲷”，年产量约9万公吨，目前行销全世界，每年为国家赚取不少外汇。
口湖渔类生产合作社总经理王益丰，从小就在鱼塭长大，28岁即拿下神农奖。大业大学食品科毕业后就全心投入养殖渔业，家人原本养殖的鳗鱼和虾子，经济效益并不高，加上韦恩台风带来的豪雨，让家人的辛苦付诸流水，才决定改成养殖“台湾鲷”。
王益丰接手父亲“台湾鲷”产业后，并不以生鱼片外销日本而满足，希望能将“台湾鲷”拓展出更多元的市场。目前已发展出10多项产品，包括调理鲷鱼头、鱼片、鱼眼睛、鱼下巴、鱼腹肉、鱼皮、鱼鳞、鱼粉、鱼油、鲷鱼块等，年产值达10亿，外销世界各地，而以美国为最大出口国。
不过，让王益丰最有成就感的，就是成功的从鱼鳞中开发出胶原蛋白萃取技术，让被视为废弃物的“鱼鳞”脱胎换骨，成为时下最夯的保健食品及美容保养圣品，目前更进一步研发医疗用的人工眼角膜。
王益丰说，以前鱼鳞不是丢弃，就是作成鱼饲料，每公斤市价约15元。然而，经过提炼萃取成胶原蛋白后，每公斤售价高达40万元，身价比原来超过数万倍，不仅解决了每年高达200公吨鱼鳞的处理问题，更提高了鱼鳞的附加价值。
另外，鱼皮透过加工还可制成皮饰、皮包，更不可思议的是，透过现代科技技术，连鱼眼睛也可以提炼出玻尿酸。整条鱼从鱼鳞、鱼皮、鱼肉、鱼骨到鱼头、鱼尾、鱼内脏全部都发挥效用，王益丰说：“我们的加工厂不但没有鱼腥味，更没有环境污染问题。”
为什么会想到用鱼鳞来提炼胶原蛋白？王益丰提到，工厂员工在刮除鱼鳞时，常被鱼鳞黏住皮肤，久久不掉，鱼鳞为何如此有黏性？启发他去研发鱼鳞的动机。王益丰表示，当初国内还没有鱼鳞萃取胶原蛋白的技术，所以过程并不顺利，虽然曾求助台湾水产试验所，但昂贵的技术转移费让他却步。后来，仍秉持着不放弃的态度，经过不断的尝试与失败后，终于感动日本生物科技厂商，愿传授关键技术。王益丰说，这一生中，得到许多贵人相助，才有办法创下年产值10亿的亮眼成绩。而他的成功也是台湾渔业科技化的奇迹。
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