【大纪元2014年12月06日讯】台湾烹饪节目主厨詹姆士（郑坚克）日前受邀到《元味好生活》节目端好料，主持人姚元浩天没亮就照他开的菜单到基隆渔市场“崁仔顶”找货，办一场“BBQ派对”。詹姆士展现BBQ厨艺，也透露高一时家中餐厅是串烧居酒屋，每天下课都被要求回家串肉、烧烤，他表示“别认为串烧容易，当时日复一日，想想每天串肉多烦人”。
而詹姆士其实对从事餐饮有过抗拒，“因为从小家中开餐厅，念书放假有空就待在店里帮忙，毕业后有了工作，也是随时待命的帮手”。他形容或许正因如此，需要牺牲假日，所以潜意识的出现抗拒。
原是学广告设计的詹姆士，在父亲建议下到加拿大改念餐饮学校，“我是到了加拿大，才开始认真思考当厨师这件事”。他形容当时出国念书，每天都想吃台湾菜却吃不到，“当时不断打电话回家向妈妈讨教，进而自己动手做”。也透露卤猪脚成为当时拿手菜，还有意大利同学为了吃他的卤猪脚，开了一个半小时的车。
小学时詹姆士就偷偷煮出人生第一道菜“宫保鱿鱼”，当时他高兴端出菜但却得到一顿毒打，“因为小时候没经过同意就开瓦斯炉，太过危险”。从小也因父亲从事餐饮，相处机会甚少，詹姆士将替女儿做便当视为父女间的情感交流，求好心切的他，就是要女儿一打开便当，马上感受到满满的爱。 **
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