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【大纪元3月7日报导】（中央社记者黄国芳嘉义县7日电）嘉义县政府推动产业辅导计划，结合海区乡镇在地黄豆、海盐，以传统古法酿造有机手工白荫油，提升在地产品附加价值。
嘉义县政府今天表示，东石十甲农场近年来与喜愿烘焙契作有机小麦，同时也联合当地农民种植本土品种有机黄豆、黑豆、芝麻、花生等杂量作物，产量与品质不断提升。
布袋嘴文化协会经营的洲南盐场，这两年来复建盐田有成，开始稳定生产传统晒盐。晒盐因从海水蒸发而来，过程中保留海洋微量元素，盐的风味多层次复杂。目前产品有盐花、霜盐、粗盐等。
新来源酱园是嘉义沿海地区唯一的手工酿造荫油厂商，传承三代坚持古法酿造，以黄豆为原料，酿造有别于其他地方的白荫油及白豆豉，荫油滋味甘甜悠长，时常供不应求。
县府指出，布袋嘴文化协会在县府产业辅导计划支持下，向十甲农场购买有机黄豆，用洲南盐场海盐，委托新来源酱园代工制作一批纯本土有机黄豆荫油与有机黄豆豉，以洲南盐场品牌销售，希望借此创造地方产业间的横向合作模式，提升在地产品附加价值。
