陶器、瓷器锅过去被公认为是安全的餐具之一，但近年来，也屡屡传出含有毒性的报告。
专家说，有些瓷器餐具的漂亮釉色中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准时，就可能会使原本安全的陶瓷锅含有铅毒。当食物与锅身接触时，铅毒就可能溢出釉的表面混入食物中。
在抽检中也发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时，(特别是酸性食物)。长期使用超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。
◎使用提醒：
新买的砂锅、陶瓷，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
涂在搪瓷餐具制品外层的是一层珐琅质，含有硅酸铝类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。当有破损、裂痕就不要再使用了。@*
