【大纪元2014年07月12日讯】（大纪元记者袁玫帕萨迪纳市报导）台湾美食有特殊的食材及味道，中华民国侨委会为持续提升侨营美食业者的经营水平与质量，鼓励海外业者提供台湾优质美食，宏扬国际。自2013年在美国6大区域开始推动的“侨营台湾美食餐厅评选”，今年在洛杉矶地区通过评选之侨营台湾美食餐厅计有：福星川菜 、一级棒、印第安啤酒屋、来来饺子馆、艋舺台客、正记牛肉面等6家，橙县有I-Tea Cafe，Chef Chen馥园两家。
7日评审委员：侨务委员邱启宜，林慧懿，来自台湾的环球大学餐饮厨艺系副教授郭木炎与财团法人中卫发展中心专案经理卓依儒，洛侨中心主任丘昌生，副主任黄庆育、庄博智，在帕萨迪纳市福星川菜说明2014年“侨营台湾美食标章授予及推广计划”的宗旨。
该推广计划旨在推动台湾美食国际化，并辅导侨营餐饮业者提升经营实力，在侨营餐厅进行实地评选，了解当地侨营餐厅的经营状况，并与餐厅业者进行交流。
2013年全美有36家获美食标章
丘昌生表示，侨委会于2013年在美国芝加哥、纽约、洛杉矶、旧金山、华府及休士顿等6大区域开始积极推动“侨营台湾美食餐厅评选”，共选出36家侨营餐厅授予台湾美食标志，对协助国际友人及侨胞识别优质台湾风味的美食店、共同宣导介绍、及海外行销台湾美食等方面具有积极意义。
林慧懿认为这个活动非常具有意义，要求在口味品质能拥有真正的台味，豪迈又好吃。同时可给予业者更好的建议，将最美的中华文化用台湾美食传播全世界。
邱启宜说明，“2014侨营台湾美食餐厅评选”已于5月正式开始，为扩大侨营餐饮业的参与层面，本年度评选区域除去年的美国6大区域外，并新增美国波士顿、西雅图、亚特兰大及加拿大多伦多等4个地区；今年将提供台湾美食之侨营餐厅依特性分为“餐厅类”及“小吃简餐类”两大类。受评审餐厅需为台资并开业三年，三年持续在洛杉矶营业。
评审团队择时前往著名餐厅针对菜肴、环境、服务3大指标进行实地评选作业，通过评选的侨营台湾美食餐厅除荣获侨营台湾美食标志 外，亦能获得侨务委员会相关后续行销及经营辅导资源之辅助。
双赢活动：承传美食 协助业者
邱启宜表示，这是一个双赢的活动，评审期间，能够听到业者的心声，千年台湾美食精髓得以传承，经获选商家，主办单位给以侨营台湾美食标志，业者更有信心，并思发研更多台湾料理。
今年跑美西线的卓依儒表示，对评选店家要求有3-5道菜肴为道地台湾美食，已访过橙县两家餐厅，他们都能呈现道地料理。目前台湾饮食趋势越来越注重健康，讲究使用新鲜食材，少油少盐的料理。
环球大学厨艺系副教授郭木炎对台美两地饮食界之异同表示，台湾餐厅有自己的烹调方式，并集多个国家料理之大成，在美国多延续台湾料理之精华，但因季节性食材、成本问题及美国文化，饮食习惯等而有不同和呈现度之差异。◇
