【大纪元2014年09月07日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）美国销往台湾的“鸡腿肉”多能在价格上取得优势，连年在各大连锁卖场热销。由美国家禽蛋品出口协会主办的“2014美国鸡肉团膳安圈健康料理烹饪大赛特金鸡奖”，知名饭店餐厅好手报名参赛，由35组初赛、再晋级决赛角逐前4名，得奖名单日前在台中侨光科大揭晓。
料理竞赛由美国家禽蛋品出口协会大中华区总监李玉冰主持，并邀弘光科大餐管系廖庆星教授级专业技术人员担任评审长、国宴主厨技侨光科大餐管系主任洪文发助理教授，及台中裕元花园酒店康志伟西餐主厨担任评审。评审团表示，决胜负的关键在于，如何将平民化的食材发挥出不凡的创意。
决赛现场共10组队伍，以美国鸡骨腿及棒腿肉发挥各式创意巧思，结合美国鸡肉卫生安全与台湾美食风味，最后由台中福华大饭店——江南春获得“特金鸡奖”、星享道酒店夏厨坊获“金鸡奖”；沁采生活美食馆获“银鸡奖”，兴农食品获“铜鸡奖”。
评审团表示，鸡肉比其他肉类更容易料理，而且加工简单，既可以加以琢磨作为顶级料理，也可以化为家常菜肴，融入每个家庭中；而料理冷冻鸡肉首先要去腥，口感、嚼劲、酱汁都在评分之列，决胜负的关键在于，如何将平民化的食材发挥出不凡的创意。
总监李玉冰表示，近年来美国鸡肉在台湾的销售量逐年攀升，可以了解到有HACCP认证的美国鸡肉在台湾的饮食消费中，已占有一席之地，美国鸡肉安全、美味、有保障的印象，早已深植人心。而美国本土偏好食用“鸡胸肉”，因此销往台湾的“腿肉”多能在价格上取得优势，可说是价廉物美。
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