【大纪元2015年01月28日讯】通常做蛋糕、沙拉或者拌肉馅只需要蛋白，而将蛋白和蛋黄分离有很多种方法，现在教你一种超级简单的方法，分离5个蛋只需要52秒种，而且干净利落。
厨房里主妇通常使用的方法有：
方法一：轻轻磕破鸡蛋，轻轻慢慢用拇指分开蛋壳，把蛋黄留在看起来较小的一边，让蛋白自然流淌到碗里，然后再把蛋黄倒入另一半蛋壳，让蛋白再次流淌，这样颠来倒去三四次，让尽量多的蛋白分离出来。小心别让蛋黄破了。把蛋黄放在另一个准备好的碗里。
缺点：弄不好蛋皮碎会掉在蛋清里，或者不小心将蛋黄弄碎。
方法二：将鸡蛋上下各开一个口，然后对着其中一个口吹，蛋白会流出来，而蛋黄因为较大，被“搁浅”在蛋壳里。
缺点：开的口大小要合适，否则不是吹不出蛋白，就是将蛋黄吹出来了，另外吹多几个蛋，腮帮子会酸痛。
以上两个方法都费时、费力。看看第三种方法，超级简单，快捷又干净。分离5个鸡蛋只需要52秒钟。**
责任编辑：尤思宇
