【大纪元2015年01月06日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）台湾农业面临的困境，除了政府这几年忽略技职教育之外，鼓励农民休耕的农业政策也是主因，造成台湾农产品需要大量进口，年轻人没有意愿进入农业领域，农业人口老化，农粮产品生产不足。
中兴大学钟元凯博士全心投入有机农业3年，了解农民的真正难题不是农业技术不足。其实，每个农民在专业领域已有丰富的栽种经验，这不是农业学术研究学者的能力所及。因此，最大困难是如何拓展产销管道、如何提高农产品产值。
钟元凯成立“喜悦生物科技公司”的目的，就是为了找到更多农产品的产销管道，不希望农民辛苦栽种的产品只能等待中盘商来收购，而是能创造更高价值，获得最大利润，所以，研发萃取技术是他一直努力的目标。在研发技术成熟后，他就和农民契作有机农产品，以合理的价格收购，再运用独创的科学萃取手法制作更有行销潜力的保健食品，创造更高价值。
农产品有了畅通的销售管道，农民的种植意愿会不断提高，台湾才有可能迈向有机农业领域。钟元凯认为，只有朝有机农业发展，才能立足于全世界。如今，他已在台中外埔地区和农民契作绿花椰菜，采收的种子再进行发芽、萃取，最后制作成营养保健食品销售，保障农民有稳定的收入。
栽种有机绿花椰菜有一定难度，害虫肆虐非常严重，于是钟元凯又研发可以捕捉害虫的太阳能捕虫机。绿花椰菜种子发芽需要充足的营养，所以努力研发有机堆肥，未来，还会有很多新产品问市。钟元凯这一切的努力，就是想帮助农民真正朝有机农业发展，找寻其他有利商机，不要再受到农产品市场的影响，才能为台湾农业注入新的生命，开创更大格局。
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