【大纪元2015年02月24日讯】在越南珍珠饭店就餐，不仅是品味道地而精致的各样越南美食，独特的氛围还令人感到一股扬帆出海、起航远行的辽阔襟怀。
“码头”就餐 面朝大海
这家饭店优雅、整洁、宽敞，而且透着特别吸引人的氛围。主餐厅内一面大墙设计成大船造型，客人坐在“码头”就餐，船停靠在身边，大海向远方延伸。
对老板Jimmy而言，这面墙如同对20世纪70年代越南“船民”逃离越共，背井离乡、流落世界各地那段历史的记忆。也因那段历史，别具风味的越南饮食被带向各方。
风味独特 清爽精致
连绵的雨丝，绚烂的阳光，蜿蜒的湄公河，茂密的热带椰林，绵延的海岸线，法国殖民地文化的渗透，多元地方风俗的融合，细腻的人文风貌，这一切形成了越南饮食别具一格的特点。
越南菜以清淡为主，糅合了中国、泰国、马来西亚、法国等国的饮食文化，口味相当独特。与其它东南亚饮食相比，越南菜口味更显得清爽顺口；与中餐相比，越南菜又多了份异国口味，更健康而不油腻；与西餐相比，越南菜更善于使用各种香料。
其烹饪着重清新爽口和原汁原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主。油炸或烧烤菜肴常搭配以如新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可以生吃的蔬菜和新鲜香料一同食用，以达到“去油下火”的功效。
越南菜看似简单，但工序细致精巧，颇具地域特色，同时吸取了法式大餐精工细作的风格，搭配讲究。食材的选用，香料的取舍，冷食，热食，新鲜的，腌制的，五味的调和，营养的均衡，可谓一方水土一方饮食，其中都蕴含着学问。因越南在地理上北临中国，越南菜深受中国烹饪技法的影响，承袭了注重阴阳调和的中国饮食文化。
越南菜非常注重色、香、味，鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的“四大金刚”。鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸干葱的焦香和花生碎粒的清香着实为越南菜增色不少。其风味的独特还在于擅用南洋地区特有的香料，如柠檬草、罗勒、 薄荷、芹菜及新鲜的莱姆果等，都是用新鲜的植物制作。
特别推荐
越南菜属于自然的饮食，营养健康，低脂肪，无麸质，维生素和矿物质含量丰富，被视为可以增强免疫力的食物，而且有助于调节血糖、降低糖消耗、减轻体重和补充能量。有人说，吃越南菜，味道美，身体也感到满意。
越南珍珠饭店道地美食特别推荐：PHO正宗越南牛肉面，什锦香烤猪扒饭，烤扇贝，烤羊排，羊肉火锅，越南珍珠烤鱼，海鲜鸡蛋卷， 越南河粉，柠檬酱蘸牛肉/虾，烤章鱼沙拉，越南春卷。
餐厅内设有容纳20人的聚会房间，是您家庭团聚，宴请亲朋的好去处。
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优雅的环境，入心的美味。想体验正宗的越南美食吗？欢迎光临越南珍珠饭店！
越南珍珠饭店Viet Pearl (Vietnam Bisto & Bar)地址：8801 Baltimore National Pike, Ellicott City, MD 21043（位于40号公路的老Lotte Plaza）
电话：410-461-4300
责任编辑：夏实
