芝加哥传统韩餐 古法烹饪 美味滋补

【大纪元2015年04月09日讯】（大纪元工商讯）看过热门韩剧《大长今》的朋友们，一定不会忘记剧集里韩国人对烹饪精益求精的态度，以及对食材严苛的要求。想不到在芝加哥竟真有这样一家韩式餐厅，一直采用古法制作料理，不由让人肃然起敬。

　
这家位于芝加哥市4201 W Lawrence Ave的韩国参鸡汤馆SSYAL已经有21年的历史了。其招牌菜“参鸡汤”（Sam-Gye-Tang）是选用嫩鸡，掏空内脏，放入糯米和红枣、蒜、姜、甘草等药材，与韩国高丽参一道放在石锅里长时间的熬煮，让汤汁浓郁，鸡肉嫩滑，黏稠的糯米吸收了汤汁的味道更是香浓可口。
　　
女店主介绍说、她的每一份鸡汤都要精心熬炖十个小时，其诚心堪比长今。

　　
除参鸡汤外，这家餐馆还提供经典韩式菜品，如引以为豪的五谷糙米饭，所有小菜都是当天新鲜烹制。
　　
餐馆还提供食补上品——人参茶，采用正品高丽参。也有别具风味的参奶茶，是将高丽参研磨成粉，加上牛奶、蜂蜜以平衡人参微苦的口感，真是入口生津。还提供韩国清酒，烧酒和啤酒。
　　
受欢迎的开胃菜包括煎饺、辣子炒年糕、鱼蛋糕和韩式煎饼（Pa-jun）。主菜包括韩式烧烤、腌牛排、五色菜米饭、豆腐煲和烤鳗鱼。还有“黑鸡汤”（Dark Dori Tang），是把鸡块和土豆、蔬菜混合炖，可以当场制作。

　　
Ssyal韩国参鸡汤馆的地址是4201 W Lawrence Ave, Chicago，营业时间：周一～周六，晨10:30~晚9:30。网址 www.ssyal.com◇