【大纪元7月1日报导】（中央社记者杨淑闵台北1日电）约10年前台湾进口白肉鸡，土鸡市场受侵蚀而产量下滑。台湾土鸡业最大业者凯馨第二代邓学凯接手，与畜试所合作花费6年开发出凯馨桂丁土鸡，逆向外销。
6年3班的邓学凯，政大企管系毕业，曾在为耐吉气垫鞋代工的丰泰做过 2年采购，见证过产业跨国市场变化后，于2003年回国接下父亲于1991年创办的凯馨，担任总经理。
他说，其实2003年回家接掌事业，当年就遇上禽流感疫情爆发，之前2001年公司扩厂还遇上亏损的挑战；6年5班的弟弟邓学极学资管，比他早1年回家接掌副总经理。
邓学凯表示，目前凯馨资本额新台币2.82亿元、年产400万只土鸡，源自父亲于1979年开始投入养鸡产业，1981年设养鸡场，1991年正式设立公司，1994年成为全国最早开始外销日本土鸡的业者，现在已着手准备用3、4年时间朝上柜、市公司之路迈进。
邓学凯说，他和弟弟都不是养鸡产业科班出身，因此，他导入丰田式管理，注入客制化生产专业；弟弟则专心投入品种选育，而凯馨与农委会畜产试验所合作，花费6年时间，从菜鸡场选入6万只拥有台湾本土鸡种血源的红羽土鸡，经历7代选育出饲养90天即可出售的桂丁土鸡。
他说，桂丁土鸡肉质不只更好。协助凯馨培育新品种土鸡的畜试所副研究员林德育说，桂丁土鸡的屠体外观在腿部色素沉淀泛黑及黑屁股问题上大幅改善，合格率从原本所产土鸡的65%，上升为95%。
邓学凯强调，桂丁土鸡不同于一般红羽及黑羽土鸡，在于7代选育让性状非常稳定，除外观好之外，8周龄的体重整齐度提升8.3%，连雏白痢阳性率也从选育前的24.2%，降至4.5%，抗病力远高过现有土鸡，让1万只产量成本可减少4万余元。
凯馨桂丁土鸡占凯馨年产400万只土鸡中的100万余只，且已谈妥独家供应全联销售一般家庭，并已再度外销，供应缅甸养鸡场业者出生第 1天的小活鸡，成为当地养鸡场鸡源，内销也要再拓销原本掌握的B to B客层。
邓学凯说，因为多年来种种投入，凯馨现在已整合育种、孵化、饲料配方料、契养户、屠宰场、加工厂到销售海内外市场面向，是全国土鸡产业垂直整合最大公司。
他强调，虽然2004年、2005年陆续爆发禽流感，让外销断断续续，也挫伤内销市场；但是他已再跟印尼、马来西亚、柬埔寨等国洽谈外销，因为依据世界动物卫生组织（OIE）规定，可就特定查厂通过检疫规范外销。凯馨也拟针对新加坡市场，规划到马来西亚设养鸡场，再外销新加坡。
邓学凯信心满满的说，尽管全国土鸡年产只剩1亿只，国产白肉鸡达2亿只，进口白肉鸡也有2亿只，以国人的饮食习惯来说，只要能让土鸡品种符合国际市场要求与规范，就能对抗商用白肉鸡持续扩大销台侵蚀土鸡市场的现况，让连锁业的商用市场舍白肉鸡，进用国产土鸡，同步外销各国。
他说，“1亿只土鸡的产量不会减少、还会增加”。
