【大纪元2015年07月28日讯】（大纪元记者方君华澳洲阿德雷德编译报导）由澳洲慈善机构“澳氏丰收”（OzHarvest）的联合国“想∙食∙省”（Think. Eat. Save）活动已是第三年在阿德雷德大学举办了。澳洲每年浪费的食物价值高达100亿澳元，该活动意在改变人们对待节省食物的意识。活动吸引了阿德雷德的顶级大厨，利用本来要丢弃的食材现场烹制了1500份菜肴。
据广告报（The Advertiser）报导，活动中所用及的食材全都是由阿德雷德食品餐饮行业捐助给由南澳OzHarvest组织方的，参与者中不乏酒店、娱乐场所，包括中央市场（Central Market）、农贸市场、连锁超市和小型零售商等，还有多位南澳知名大厨们和美食评论人。
澳洲国家葡萄酒中心（National Wine Centre）的总厨Tze Khaw帮助协调所有参与活动的大厨们，他自己的团队则煮了暖身的冬令素汤。他说：“人们浪费的食物中有95%到99%实际上是可以被利用的，比如用来做炖菜、汤或是水果沙拉，都是有益健康的。”“在帮助种植者方面，我们有很多工作可以做……在将来实现食物的物尽所用。”
每周，Tze Khaw所在的葡萄酒中心都会向OzHarvest捐助50份食品。“这些都是厨房剩下的蔬菜，我们拿来煮汤送去慈善机构，否则都扔掉岂不是让人很痛心。”
Playford酒店的总裁塔瓦库米（Tania Tauakume）说酒店把举办的各类活动中剩下的食材捐给OzHarvest，他们已连续做了近5年。“很高兴见到人们享用这些被‘救下’的食物。”她说，“我们必须意识到浪费是很不应该的。”
组织方南澳OzHarvest 的地区经理艾弗洛斯（Hayley Everuss）表示食品浪费行为是关系到环境、经济和社会的，对我们在这个地球上的生存是有重要影响的。“我们机构的职责就是要教育人们食品浪费所造成的影响，减少浪费现象……有一天如果毋需我们存在，那我们的目的就达到了。”
OzHarvest来到南澳已有快5个年头了，每周收到来自超过100家的捐赠。这些食品通过他们被分配到救世军（Salvation Army）、维斯利联合护理（Uniting Care Wesleys）、安格利护理（Anglicare）、弗莱德的货车（Fred’s Vans）和紧急救助以及妇幼保护机构等慈善组织。
OzHarvest给大家的减少浪费建议
购物：养成定期买菜习惯，经常查看冰箱里的食物储备，不要饿着肚子逛市场（以免过度采购）。
烹饪和储存：由些蔬果可能看上去有斑点、被挤压或是掉落过，但口感上无碍。加上这些外观上不完美的食材都可以用来做汤、意式面等，不要轻易将这些扔进垃圾桶。
责任编辑：陈紫雨
