【大纪元9月16日报导】（中央社台北16日电）台湾咖啡市场竞争白热化，从早期不普及，到如今大街小巷都是咖啡店，咖啡文化的演进迅速。星巴克是连锁咖啡馆的指标，有感于台湾咖啡素质的进化，急于在竞争中蜕变。
星巴克（Starbucks）1998年刚进台湾时，评估整个台湾市场顶多100多家店，但如今统一星巴克有信心地喊出，预计年底展店至365店，2016年目标将达400店。
利柏曼全球研究（Lieberman Research Worldwide）在2015年2月针对台湾咖啡饮用者的调查显示，全台湾有超过70%的消费者有过咖啡外用消费的经验，其中在品牌好感度中，星巴克达75%；而曾在一个月内到星巴克消费的族群中，更有超过60%的民众视星巴克为咖啡品牌的首选。
统一星巴克追上第3波咖啡革命，2013年将典藏门市服务引进台湾，提供消费者高品质的专业手冲服务，也带进更精致的咖啡用具，满足民众日渐提升的品味。亚洲首创咖啡全新概念店“龙门咖啡栈”10月上旬落脚台北东区，就是企图心的展现。
统一星巴克总经理徐光宇受访指出，1998年星巴克正式进入台湾市场，当时是为了把咖啡带进台湾的在地生活，引入义式浓缩现煮调理风潮，引领咖啡产业的新发展。
徐光宇说，如果1998是期许把咖啡带进民众生活，到2013年就是个转捩点，当台湾人开始有属于自己的咖啡品味，未来将希望将更精致的咖啡体验带给消费者。
统一星巴克指出，商品使用价值从原本简单即饮的概念，中期以功能性设计、讲究材质，到如今与异业品牌合作，都表示商品的转变在于民众的提升。
统一星巴克之前首次在亚洲市场推出与Alice + Olivia独家合作系列，复古及玩味十足的设计，引发网路热烈讨论，当时网路关注度破表，开卖当天限量商品就完售，预计9月将有新的合作对象。
为追求精致的手冲服务，统一星巴克利用典藏咖啡豆配合多种咖啡冲调方式的选择服务，演绎出不同的风味，其中全台唯一Clover BrewedR、手冲（pour over）、Black Eagle的调理方式，目前只规划在10月初登场的龙门咖啡栈，独家推出目前风行在全球的Cold Brew概念饮品。
对于咖啡周边的器具，统一星巴克与荣获德国iF设计奖艺术家王旋商品合作，推出“bi.du.haev”与超过20款的精细工艺概念设计的精品调理器具，都是龙门咖啡栈限量商品。
统一星巴克形塑出不同以往的咖啡生活样貌，面对台湾咖啡文化的提升，民众也将用更严厉的标准来检视连锁咖啡馆，两相较劲的激荡，可以期待产生新的价值并擦出火花。
