【大纪元2016年10月26日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）今年台风接二连三来，菜价居高不下，不仅婆婆妈妈们买不下手，餐厅业者更是咬牙苦撑。在这非常时期，仍有业者坚持使用在地食材、不涨价、不变动菜单，这已不只是一份美食，而是多一份对土地的情感，对农民的回馈，更是对顾客的承诺。
“音乐盒法式乡村餐厅”当家主厨陈卉榆年方24岁，却已经有8年的餐饮资历。她表示，原本应该开始盛产的冬季蔬菜因风灾变得又贵又抢手，只好无所不用其极的到处找食材来代替，或想办法利用当季的根茎类食材融入料理中再加以变化。
然而找食材和理货比正常供应情况下耗费加倍的时间，利润也压缩了。陈卉榆说，即便如此，还是要坚持，农民也很辛苦，开店的初衷就是要做“食当令、吃在地”的料理，提供用餐的民众好的食材，让他们感受到餐厅的诚意。
陈卉榆也不吝公开店内的开胃菜“地中海鲜烤食蔬”，使用的全是台湾时令蔬果，深受轻熟女喜爱。料理过程只需10~到15分钟，简单、健康又美味，在家即可自己动手做。
地中海鲜烤食蔬
‧材料：洋葱、筊白笋、香菇、洋香菇、17号红地瓜、圣女番茄、甜豆，高雄弥陀无毒白虾和澎湖小卷。
‧ 酱汁：以橄榄油、葡萄陈年酒醋拌上自种的迷迭香草、酸豆、蒜末和少许辣椒丝。
‧作法：将食材大火烘烤，与酱汁拌匀后即可享用。
“音乐盒法式乡村餐厅”以使用高雄在地生产、当季当令蔬果和有标章验证的鱼肉做为法式餐点的食材，力行从产地到餐桌的慢食观念，去年通过高市农业局评鉴，获选为“高雄市绿色友善餐厅”，目前高雄市共有41家。◇
责任编辑：叶琴
