【大纪元2016年04月28日讯】几乎不下厨的同事看到用白荫油做关东煮汤底的文章，兴致勃勃想要进厨房，这次赶紧摘录食品界模范生，黑龙酱油创办人涂中明的童年回忆，介绍一道传统点心“花生米血糕”。
永远怀念的妈妈味
“母亲先在厨房清洗好一碗糯米，然后蹲下来拔除鸡脖子上的几撮毛，用菜刀俐落地划下一刀，随即将鸡脖子喷出的鲜血倒入碗里，蒸熟后就是一道令我垂涎三尺的米血糕。”在撰写自传《味道，无愧的究极！黑龙荫油憨直古法里，最深奥的经典哲学。涂中明不急、不贪，成就一甲子的健康美味！》的过程中，三鹰食品董事长涂中明感觉小学时的情景就像昨日那样鲜明。
在涂中明的儿时记忆里，有一块拼图叫“意外加菜”。从小吃地瓜签配饭长大的他难得吃到家禽肉，如果哪天有口福，通常是因为家中有人生病需要补充营养，或是自家养的鸡因为四处乱跑被汽车或铁马撞伤，餐桌才会出现鸡肉料理。独力拉拔6个孩子成人的简爱子女士一手酿豆油，一手持家，涂中明永远记得，母亲总会善用鸡血做出鲜Q的米血糕，然后料理鸡只，在兄弟姐妹渴望的眼神中端出香气扑鼻的姜片麻油鸡。
30分钟 轻松享有道地台湾味
到了涂家第三代以及年纪相仿的我辈，多数人不敢杀鸡也不会制作米血糕，还好市售米血糕随处可得，煮熟后，搭配黑龙荫油膏、香辣酱调制出独门沾酱，沾上满满的花生粉，一口咬下，甘甜咸香，滋味无穷，那种麻吉的感觉，总让人念念不忘。
米血糕的烹调方式，喜欢入味、偏湿软口感的，可以放在锅中跟汤品一起煮，喜欢干爽QQ有咬劲的人，可以放在蒸笼炊，不到30分钟就可以上桌享用美味的台湾小吃，现在就一起动手做吧!
花生米血糕 在家自己做
作法：
1将米血糕切好，放入蒸笼或汤锅煮熟备用。
2准备黑龙荫油膏、肉桂香辣酱各一碟，香菜洗净后切碎。
3花生粉可购买，也可自行用搅拌器将新鲜花生研磨成粉，或人工捣碎花生颗粒，口感会更特别、香气更浓郁，视觉上也很讨喜。
4取出热腾腾的米血糕，依喜好裹上荫油膏、肉桂香辣酱、花生粉、香菜叶食用。
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责任编辑：吴淑娟
