【大纪元2016年09月25日讯】教师节前夕，身为国门饭店的华航诺富特饭店经典重现“孔府宴”，穿越2500年左右，寻味山东孔府家宴，让台湾民众不用出国，就能品尝到一整套美食。
华航诺富特总经理韩耕瑞表示，教师节也是孔子诞辰日，特别邀请孔子故乡－山东济南索菲特银座大饭店潘爱新来台担任客座主厨，展现拥有2500年历史的孔府宴，诠释中国八大菜系的鲁菜精华。
潘爱新将亲自诠释“飨味山东的孔府宴”，展示“孔门大葱熏牛肋”、“鲁壁藏书线隐虾”、“齐鲁三套炖老鸭”等多款知名山东孔府佳肴。
韩耕瑞说，宾客品尝时，可感受到孔府宴的料理规格、其“器皿”与“含意”各有其特色，并以论语“乡党”篇中的：“食不厌精、脍不厌细”为料理主轴，经典呈现、满足味蕾。
“飨味山东孔府宴”一大亮点为菜肴皆发想自孔子及其门生相关典故，如以“鲁壁藏书”为灵感的“鲁壁藏书线隐虾”，取海虾肉质鲜嫩特色，将虾头去壳、保留尾部，最后卷上手工龙须面、下锅油炸，外酥内软的口感，呈现完美对比。
“孔门大葱熏牛肋”，以秦始皇焚书坑儒为背景，描述当时朝中大臣为保全孔家后裔，欲以其子与孔家人交换，味坊中餐厅为诠释此典故，特与山东客座主厨砌磋，使用台塑牛，将其排骨取出、以大葱代之，淋上特制酱料提味，一入口即肉香四溢、口感扎实。（转自中央社）
