【大纪元2018年09月22日讯】（大纪元记者细川顺讃报导）很多正在执行减盐饮食的人会尽量避免外食，甚至有人中午吃自己在家里做的便当，晚餐等回到家再吃。
当然，餐饮店使用的盐，大多都是氯化钠含量99%以上的化学盐，从避免摄取对身体不好的盐这层意义上来说，减盐是一件非常好的事。
只是如果在家也用减盐酱油、减盐味噌、氯化钠含量99%以上的化学盐，让味道变淡的话，一来料理本身恐怕不怎么美味，二来反而有可能因为味道太淡而累积压力吧。
或许也有人因为味道太淡，选择使用减量50%的盐，但这样一来，虽然氯化钠减半，氯化钾却增加了，因此对健康并不好。
前文也说明过几次，如果从原本含有很多成分的一种食物当中，抽取出其中唯一一种的话，就无法发挥本来的作用，对身体会造成负面的影响。
以糙米为例，当糙米精制成白米以后，就失去其中大部分的营养素，只剩下好吃的部分而已。据说从江户时代开始食用白米以后，便流行起所谓“江户患”的脚气病。
尤其在盐的部分，矿物质平衡的盐大约含有90至95%的氯化钠，其余皆为矿物质。虽然只有百分之几的矿物质，但是否含有这些矿物质，却会对身体造成相当大的差异。
—真正的盐所含的微量矿物质能够维持身体的健康。—
责任编辑：李薇
