【大纪元2019年11月20日讯】搭乘着韩国电视剧和演艺明星的“韩流”，韩国的饮食文化也越来越受到大众的欢迎，而其中不可或缺的当属泡菜。韩国上至总统下至百姓，泡菜是每顿饮食必不可缺少的一道菜肴。曾有人说，“没有泡菜的饮食不是给韩国人准备的”。随着韩流的扩散，泡菜（Kimchi）一词已被收入英文辞典，其营养价值也获得了全世界的认可，曾被美国《健康》杂志评为为全球五大健康食品之一。
为什么韩国人对泡菜情有独钟呢？
营养价值高 具疗愈功效
泡菜是富含膳食纤维的低脂肪减肥食品，卡路里含量低，尤其是辣椒粉中含有的辣椒素成分，能起到促进新陈代谢的作用，燃烧脂肪，有助于调节体重。
而且，泡菜富含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ和钙、铁、磷等矿物质；随着着泡菜的逐渐发酵所产生的乳酸菌不仅能帮助消化，起到清肠作用，同时还能预防大肠癌；用于腌制泡菜的苹果、梨、洋葱、大蒜、姜各种蔬果中所含的膳食纤维、香辛料等可降低血中坏胆固醇浓度，有助于预防和治疗各种成人病；所富含的抗氧化成分可抑制老化，预防癌症、增强免疫力。
韩国首尔大学的研究员曾以泡菜乳酸菌培养液（Leuconostoc Kimchii）医治患有禽流感、支气管流感等病毒性呼吸道疾病的鸡，实验一个星期后，发现绝大部分的病鸡得以痊愈。特别是2002年底至2003年世界各地发生的“SARS” 疫情，但韩国没有发现一例病例，被推断是因为为韩国人经常食用发酵泡菜的缘故，因而韩国泡菜更名声远扬。
或许得益于这些功效，有研究表示，韩国在2030年前后可成为全球第一个预期平均寿命达90岁的国家。
顶级原材料 美味爽口
获得韩国传统食品质量等多项认证、曾被评为为韩国优秀品牌、远销世界19个国家的“iikim”名品泡菜，生产过程采用无合成添加剂、经过精心调配的特质酱料腌制。
更令人温馨的是，为符合外国人口味，达到老少咸宜，公司还做出细微调整，酸味较少，略带甜味，辣味适中，因此征服了各国食客味蕾，深受消费者欢迎。
韩国各式各样的泡菜共计超过180种，其中最广为为人知且符合大众众口味的当属白菜泡菜。此外，“iiKim”的产品还包括黄瓜、萝卜、小葱等多种爽口的泡菜。
“iikim”名品泡菜使用的白菜皆产自韩国清净地区，春秋两季使用新鲜的时令白菜，夏季使用高寒山区的白菜，冬季使用的白菜则产自土质良好的南部地区。
管理严格 获得多项认证
为为确保泡菜使用顶级原材料，“iikim”的白菜在田地、菜苗、肥料、农药、水、出货方面都经过严格管理，公司要求农户每次生产时记录工程日志，确保原料经过6次防治管理和12次生长管理，实现跟踪并亲自监督的管理制度。
原料运到工厂后，清洗、筛查、腌制、抹辅料、包装等大部分流程均由工作人员手工操作。对菜叶异物的检查更是严谨，机器震荡清洗后，均经过人工检查，筛查率达到100%，力求不漏掉任何一片有问题的叶片。
此外，公司还定期进行对原料、工程、卫生和成品的检查，对制造设备、工厂环境和工作人员卫生也进行严格要求。
在公司精密的管理下，“iikim”泡菜已获得传统食品质量认证、韩国LOHAS（乐活）认证、HACCP（食品安全）认证、GAP农产品优秀管理设施等多项认证证书。并在第一、二届韩国泡菜品评会上连续被评为为优秀品牌，获得顶级美味和顶级技术之赞誉！
公司自2005年成立以来，所开设的两家工厂分别负责出口和内销。负责出口的报恩工厂生产的产品主要销往澳大利亚、日本、香港、新加坡、泰国等19个国家，依2014年统计数据，占当地的泡菜市场比例18~25%不等。负责国内销售的三升工厂主要面向三星、现代旗下的餐饮企业供货并销往首尔及忠清地区的学校。
奉献爱心的温情企业
除销售泡菜外，为为传承韩国悠久的泡菜文化，“iikim”以学生为为对象，运营传统泡菜体验基地，向年轻人进行泡菜文化的基础教育。在这里，学生不仅可以亲自体验泡菜制作过程，还可以品尝安全美味的泡菜。
“iikim”作为为忠清北道唯一设有红十字会的公司，组建“真美”义工团体，常年积极参加地区社会义工活动，向地区社会的弱势群体及贫困居民提供聚餐场地和饮食，传递爱心和希望，获得当地红十字会褒奖。
同时，公司员工常参加泡菜分享活动及献爱心贫困救助活动，包括每年岁末年初之际在明洞教堂举办的爱心泡菜腌制活动等。
iikim小贴士
在其它菜肴中加入iikim泡菜，会让食谱变得更健康！
1、尽可能减少与空气的接触，在低温中保管；
2、可做成沙拉来品尝；
3、与各种面条、拉面搭配，美味超乎想像；
4、在肉类和鱼类料理中添加泡菜，味道更加鲜香；
5、可做成美味可口的包子、饺子。
购买处
Sydney（悉尼）：Harris Farm （32个分店） │ Tong Li Supermarket （通利超级市场15个分店） │ Miracle Supermarkets （美而康超市5个分店） │ New Yen Yen Supermarket （新人人4个分店） │ Thai Kee IGA Supermarket │ Vietnam Grocery Store （8个分店） │ Dai Than, Anh, Hong Phat, Chung Loi 等另外10个中国超市。
Brisbane（布里斯本）：Hanaro Mart （15个分店） 。
Adelaide（阿德莱德）：几乎所有的中国超市。
Melbourne（墨尔本）：几乎所有的中国超。
联系电话：+82-43-543-1456
网站链接：http://iikim.co.kr
地址：iikim 35, Geumgul 4-gil, Boeun-eup, Boeun-gun, Chungcheongbuk-do, Republic of Korea, 28956
（工商稿）
责任编辑：李熔石
