【大纪元2019年12月06日讯】12月是反思过去一年、制定新年计划的时候。随着我们进入2020年（一个全新的十年），今年新年的意义显得尤为重要。在确定您2020年及以后的健康目标之前，南加营养师、注册护士LeeAnn Weintraub 回顾了一下过去十年中人们饮食习惯的改变，以便您更好地计划一个更健康的未来。
1）对食品透明度的需求
在过去的十年中，我们受益于获得更多的营养信息。大约十年前，强制要求餐厅菜单写出卡路里的立法已在全加州生效。我们已经习惯于做出更明智的食物选择，或者至少具有做出更好选择的知识，尤其是在外出用餐时。现在，许多餐馆都提供具有低热量产品的健康菜单。然而2012年，加州人投票反对对市售基因改造食品（也称为GMO）强制贴标签。据说这是该行业通过广告宣传，让大众相信贴GMO标签会让食品成本上涨的结果。
2）选择素食的人越来越多
如今，有6%的美国人说自己是素食主义者，这意味着他们不食用任何动物产品。这个数字看似微不足道，但素食主义在短短五年内就增长了600%。对纯素饮食的兴趣很可能归因于多种因素，包括健康、环境和动物保护主义。 52%的美国人说他们增加了对素食的摄入，特别是植物性蛋白质。几十年来，乳制品的消费量一直在下降，并且随着消费者寻求由燕麦、豆类和坚果制成的非乳制饮料的流行，还继续下降。即使非素食主义者，也选择吃更多的植物性食物。
3）创新和技术影响饮食习惯
科技的进步一直影响着美国人的饮食方式，今天更是如此。想在家做饭又想节省时间，变成重要问题。在过去的十年中，我们看到社交媒体、创新服务和工具以及智能设备呈爆炸式增长。忙碌的家庭成员正在依赖各种送货上门的产品和服务，来追逐营养新潮流。皮尤研究中心（Pew Research Center）的数据显示，手机拥有量已从2011年的35%增加到如今的81%；只需单击一下按钮，即可获得这些营养和生活方式的创新思潮。由于我们的注意力分散在亲人和手机等设备之间，围绕家庭用餐的时间就变得更加稀缺。
4）有机食品的兴起
现在，不仅可以从昂贵的保健食品商店和农贸市场中获得健康有机农产品，大多数主流杂货店和廉价市场也都可以买到。即使价格较高，有机食品的销售仍在继续增长。许多购物者在购买水果、蔬菜、家禽和乳制品时都在寻找有机标签。许多传统的食品和饮料公司都在试图通过提供更健康、更有营养的小吃、调味品、汤等来满足对天然和有机产品日益增长的需求。
加州人通常在制定健康饮食和营养趋势方面领先全美其它地区。从影响我们所有人的食品政策到个人购物习惯，许多新思想和创新都源于我们加州。在为来年做准备的时候，请回顾一下您的生活方式和饮食习惯，以及过去十年中它们如何演变。然后，花点时间考虑一下您希望在五年甚至十年后的饮食状况，并于现在采取一些小小的步骤来实现这一目标。◇
责任编辑：孟文澜
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