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【大纪元11月14日讯】山药为薯蓣科植物，其食用部位为地下块茎，内含蛋白质、维生素、铁及钙等多种矿物质，自古以来即供药用，《神农草本经》将它列为上品，能健脾胃、补肾肺，做成料理也有另一种风味。
位于士林的禾丰农园，便以山药为食材，做成山药全餐，从主菜到点心，呈现山药美味的多种口感，可以单点，也可以依客人预算配成桌菜。例如手工精制的香 Q 山药馒头，小巧的份量，刚好满足每一口的咀嚼。山药汤圆也是手工精制，分别以白色和紫色山药做成，白紫相间色泽怡人，咬下去有汤圆的 Q 劲，但又带点山药的膨松感，两者巧妙结合，吃起来非常爽口。
另外，士林还有一家我家农园，可以采新鲜蔬菜、山药，并供应山药特餐，比较特别的是山药卷，将山药打成泥，用春卷皮包起来炸，将山药原味完全包裹，原位十足。还有山药排骨煲，美味又不油。
(自由时报记者周幸叡/报导◎摄影)
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