【大纪元2021年10月06日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）屏东科技大学餐旅管理系3年级学生周芳宾，参加劳动部举办的全国技能竞赛面包制作，以“大自然的生命力”为主题，透过独角仙与𫚉鱼呈现，中间搭配船舵让它旋转出具有生命力的动物，栩栩如生的画面展现大自然的生命力；精湛的技术与丰富的想像力获得评审肯定，勇夺金牌。
因疫情今年赛事以分流方式办理，9月30至10月3日选手分为北中南3区前5名于高雄市中山工商展开。屏科大校长戴昌贤表示，周芳宾烘焙技术的纯熟度可从高质量的作品看出，历时多天比赛，不仅保持永不放弃的精神努力制作成品，精致又别具对世界的关怀理念，让屏科大在永续教育的成果透过作品呈现，期许未来继续发光发热，继续精进朝向国际大赛迈进。
餐旅管理系主任汪仲仁说，餐旅系上师长结合产学计划链接实务研究与产品开发，近年来获得学校支持，充实系上专业教学设备，尤其是全新的烘焙教室建置完成，不但通过乙级与丙级考照的国家专业认证，也为周芳宾等国手级选手提供完善的练习场域，期望未来餐旅系同学能在国内外竞赛继续再创佳绩。
周芳宾说，今年首次出现的酸裸麦面包，对选手来说最难操作的面包，因只能使用裸麦粉，操作方式与一般小麦面粉差异较大，需花比较多时间练习测试；竞赛最后一天制作法国面包、大型欧式面包、小型欧式面包、德国领结面包及艺术面包。艺术面包为竞赛为最重要的压轴，他以大自然的生命力为主题，用独角仙与𫚉鱼来呈现，中间搭配船舵来让它旋转出这些具有生命力的动物，使整个画面栩栩如生具有大自然的生命力。
周芳宾说，4天的竞赛虽然有些小失误但学到许多宝贵经验，并透过竞赛过程与其他选手交流，获奖肯定，他感念学校与老师的支援及指导，也期继续在专业领域精进，更上一层楼。◇
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