【大纪元2021年11月22日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）国立嘉义大学为培育与服务有志从事有机农产品初级加工业青年农民，或未来将从事有机农产品初级加工业者，能对有机农产品加工有初步认识且对有机加工原理与相关法规能更加精进化，本年度特别办理三场有机农产品加工实务班。
此项加工实务训练班由该校农场管理学士学位学程与食品科学系共同合办，于11月7日、11月20日与12月12日举办三天，每天8小时，每班录取50人，合计三班录取150名。课程安排含有机加工原理与法规2小时、蔬果干燥制作技术实习3小时、果酱果浆制作技术实习3小时，合计8小时，从有机加工法规面至实务面的实习课程，因课程实用性高，报名极为踊跃，三场三天内报名人数达1,100人，备取人数多达950名。
农管学程主任侯金日表示，本次征选录取以优先录取条件为①在地青农有初级加工厂登记证者及已从事初级农产品加工者全部录取；②在地青农未来将从事初级农产品加工者依照报名顺序录取； ③曾经参与有机训练班相关课程、④专业农民对初级农产品加工有兴趣者、⑤ 曾经参与农民学院相关课程⑥其他社会人士对农产品加工有兴趣者皆依照条件。
因有六项甄选准则，因此只甄选到前两项即录取额满，开始排备取。未能录取的950位报名者期待明年嘉大再开此班时，以专业农民对初级农产品加工有兴趣者或一般农民与社会大众对此理论与实务课程有兴趣者来优先录取。
本教育训练班由行政院农委会农粮署经费补助，课程规划者为该校食品科学系副教授兼产学营运处处长黄建政博士规划，三班次课程内容相同，涵盖有机加工原理与法规，由黄建政副教授授课，讲授有机农产品加工原理与目前之相关法规、蔬果干燥技术实习由张文昌助理教授讲授与实作，讲授蔬果干燥原理，试吃小黄瓜与火龙果干燥后成品，且制作香蕉、马铃薯、黄秋葵、南瓜与香菇干燥后制程蔬果产品、果酱果浆制作技术实习由冯淑慧老师讲授与实习，讲授果酱果浆制作原理，实作则以洛神葵制作洛神葵果酱作成果，课程内容精彩、实用性极高，参与学员收获满满。
侯金日表示，110年10月台湾有机与友善耕作栽培面积已达16,893公顷，且种植面积持续增加，此次有机农业教育与辅导训练开设有机农产品加工实务班，从去年开设两班因反应过于热烈，今年增为三班，希望能培养有机栽培农民所生产的有机农产品，在生产过剩或部分次级品可进行初级加工，提高农产品附加价值，创造产品最大利润。
此次三班150名参与学员年龄大部分在30～40岁最多，青年农民已从事农产品初级加工业者达70多人，专业农民未来将从事有机农产品初级加工者为80名，显示有机农产品初级加工能吸引更多年轻人投入农业，参与者可望得到最新专业知识与技术，来强化自身专业的不足。◇
责任编辑：李悦
