【大纪元2021年09月09日讯】（大纪元记者赖瑞台湾台中报导）受到武汉肺炎严峻疫情的影响，今年的中秋佳节似乎少了点过节的氛围，部分家庭受到疫情冲击，经济困顿生活备感艰辛。中台科技大学今年特别制作具备中部地区特色的中秋月饼，分送校园周边社区邻里，希望借此让邻近社区部分家庭能够享受到美味的中秋月饼，感受到浓浓的佳节温暖。
中台科技大学去年开始在教育部高等教育深耕计划USRHub经费支持下，食品科技系郭炯村老师特别以台中山线新社特产“香菇”，海线大甲在地“芋头”，研发别具台中特色风味的内馅，搭配传统滋味“豆沙蛋黄”，制作蕴含台中特产风味且寓意深远的月饼，推出之后大受欢迎。今年食品科技系师生团队延续传统，亲手制作美味月饼分享校内师长、邻近地区的学校及居民，透过月饼传递幸福与关爱。
有别于去年的口味，今年的月饼内馅为Q软的麻糬外面包覆一层松软的芋泥，表皮是焦黄酥脆的外皮，大小适中、甜度恰到好处，热量不高但营养丰富，吃上一口堪为疫情期间的小确性。中台科大陈锦杏校长表示，今年继续制作健康且具在地特色的中秋月饼，让学生在参与月饼制作的过程与经验中学习专业价值及态度，也可以让学生藉由实作为社会尽一份心力，具体实践社会责任与公益的精神，这是一项格外有意义的活动。
时值秋节送礼季节，中台科大以校内师生自制月饼致赠附近邻里居民，委由当地里长将月饼送给需要的家庭，让他们在佳节时刻也能感受到来自中台科大的关怀，同时也希望借此发挥抛砖引玉的效应，让更多的人加入温馨送暖活动，带给社会更多温暖与爱心。◇
责任编辑：李悦
