【大纪元2022年07月23日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）嘉义市手摇饮品店密度高居全台之冠，为了让饮品从制作到送到消费者手中的过程卫生又健康，嘉义市政府卫生局2022年度辅导完成139家饮冰品业者，更首度举办“金摇奖”。
23日，嘉义市副市长陈淑慧代表市长黄敏惠出席于中央广场举办的金摇奖颁奖典礼，表扬经过层层严格筛选，脱颖而出的29间优良饮冰品店家，并号召更多食品业者加入“食安嘉义队”，共同打造食安城市。
陈淑慧表示，炎炎夏日，手摇饮以及冰品已经成为国人生活饮食中不可或缺的一部分，市府费尽心思决选出29间通过评核的“金摇奖”优良店家，更同步辅导完成32家观光旅宿业附设餐厅，以提升旅宿业供应住宿房客的饮食品质，就是为了“拼经济，也顾品质！”，让消费者在餐饮选择上更加安心。
陈淑慧副市长提到，嘉义市身为云嘉南消费中心，欢迎游客“来嘉观光”，市府近年积极订定各项食安辅导计划，以最高标准来守护嘉义市的食安，希望让每位造访嘉义市的游客都能吃得美味，吃得安心。她更期盼“金摇奖”优良店家荣誉证书及标章，能提升优良店家知名度，号召更多业者共同响应，加入“食安嘉义队”，一起发扬嘉义市的饮冰品文化。
根据2022年统计处资料，嘉义市手摇饮店密度为全台之冠。嘉义市的饮冰品业者约有512家，延续2015至2017年冷饮业者辅导专案，嘉义市政府卫生局在食品安全风险分析规划下，2021年拟定“饮冰品业暨观光旅宿业卫生管理提升计划”，与崇仁医护管理专科学校合作，召集食品卫生安全专家及卫生局稽查人员组成辅导、评核团队，完成辅导139家饮冰品业者，并筛选出42家业者进行现场评核及检验，经过层层严格筛选，决选出29间优良店家通过评核，通过率约69%。另外，此次计划亦特别安排同步辅导完成32家观光旅宿业附设餐厅，以提升其供应住宿房客饮食的卫生安全及管理。
卫生局局长廖育玮说明，此专案特点是采先辅导后评核的方式进行，辅导内容包括“环境卫生”（包含调饮区、贩售区、烹煮区、厕所、仓储区等）、“工作人员个人卫生”（包含是否戴帽、指甲清洁、有无戴配饰、是否完成供膳人员体检等）、店家有无投保产品责任险、有无参加卫生局核可的卫生讲习等，皆列入辅导项目中。如有缺失，评核委员会在现场说明、指导业者如何改进，以辅导代替处罚方式，宣导及提升饮冰品业者食品卫生安全观念。
此次评核特点之一是每家受评核的业者须通过“食品中微生物卫生标准”的检验，这是冷饮常见不合格的检验项目，项目包含：肠杆菌科、大肠杆菌、沙门氏菌，如检验超标不合格，则从评核名单中淘汰。通过评核的饮冰品店家，将公布于市府卫生局网站及食安在嘉网站供民众查询，让消费者能够吃得安心。
责任编辑：李薇
