【大纪元2023年10月21日讯】（大纪元记者杨帆澳洲悉尼编译报导）高端食品杂货企业哈里斯农场市场（Harris Farm Markets）的联席首席执行官哈里斯（Angus Harris）称，羊肉和牛肉的农场交货价格下降将转化为更低廉的零售价格。对于苦苦挣扎的澳洲人来说，这意味着许多人餐桌上的主食价格将下降。
据澳洲新闻有限公司网站报道，对于面临生活成本压力的消费者来说，肉类价格有望在未来几个月内下降，这是一个好消息。
在经历了三年拉尼娜（La Nina）潮湿气候后，澳洲牲畜供应旺盛，导致牛肉和羊肉的批发价格降低。
但到目前为止，超市牛、羊肉价格仍然居高不下。
哈里斯表示：“我不相信有人在哄抬物价。我们肯定会期待价格回落。”
他认为，肉类加工工人短缺，导致供应链中的劳动力成本上升，是造成便宜价格迟迟不能流向消费者的部分原因。
他说，哈里斯农场市场会继续寻找机会，将以水果和蔬菜为基础的“不完美”采摘产品扩展到肉类，“从头到尾 ”的饮食方式越来越受欢迎，这意味着过去难以出售的某些肉类现在需求量很大，价格也与之相匹配。
哈里斯说，哈里斯农场于2014年推出了 “不完美果蔬”（imperfect picks）计划，销售因果蔬大小或表皮瑕疵等问题而被视为不完美的果蔬。
他说，最初将这些不完美的商品摆放在商店后面，由于 “顾客非常喜欢”，该系列很快就被搬到了店内更显眼的位置。
哈里斯说，“不完美”果蔬比所谓的 “完美”果蔬便宜70%，比所有大型超市（包括Aldi）的产品都便宜。
很多可能正在苦苦挣扎的消费者可以在我们的商店里买到更便宜的商品。
哈里斯称，虽然生活成本危机对公司业务的影响不大，因为公司的定位是面向更富裕的消费者的高端品牌，但“不完美”的产品系列为经济拮据的消费者提供了选择。
大型连锁超市Coles和Woolworths已经注意到，顾客为了省钱正在从品牌产品转向自有品牌产品，但哈里斯说，相反，哈里斯农场的顾客增加了特价产品的购买量，该公司的特价产品销量是去年同期的两倍。
他补充说，公司可能还受益于更富有的顾客放弃外出就餐而选择在家就餐。
“与餐馆相比，哈里斯农场的家庭烹饪当然非常便宜。”
哈里斯说，虽然公司在“完美”产品上比“不完美”产品赚取更多利润，但更多的产品能让 “顾客流连忘返，这一点更重要”。
自推出以来，哈里斯农场已将其 “不完美精选 ”系列从未经加工的农产品扩展到一系列经过升级改造的加工产品，例如切好的水果和蔬菜、新鲜果汁、鳄梨酱、蘸酱和酱汁。
此举为消费者提供了更多便利，但与未经加工的不完美产品相比，虽然售价较高，但并不一定带来更高的利润率。
哈里斯说，这是因为公司的规模意味着这些产品通常由员工手工制作。
他说，“不完美采摘”战略是由消费者需求驱动的，重点是提高客户的长期忠诚度，而不是短期利润。
哈里斯农场市场是哈里斯家族的全资子公司，由哈里斯的父母于 1971 年创立。
它在新州和昆州经营着 32 家商店。位于堪培拉 Madura Park 和悉尼 Surry Hills 的新店将在未来六个月内开业。
责任编辑：李子吟
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