14个圣诞传统美食的故事

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【大纪元2023年11月05日讯】(大纪元记者李若琳综合报导)圣诞节是基督徒纪念耶稣诞生的节日,期间人们会享用火鸡、姜饼、拐杖糖、水果蛋糕、蛋酒等节庆食物。

随着文化流传,圣诞节已成为国际性的大节日,诸多节庆食物已为人熟知。相传一些食物的背后流传着奇妙故事。

圣诞节甜饼干。(Shutterstock)

1. 圣诞饼干

世界一些地方过圣诞有自制和赠送饼干的传统。美国的这项传统由荷兰移民于17世纪初带入,过节时,一些家庭会跟孩子们一起烘焙,而16世纪时饼干已是非常受欧洲人喜爱的美食了。

姜饼屋。(Shutterstock)

2. 姜饼屋(Gingerbread House)

圣诞节前,不少烘焙屋会用姜饼屋装饰橱窗。人们驻足欣赏,仿佛置身童话世界——姜饼屋的制作灵感来自德国格林童话《汉赛尔和格蕾特》(《Hansel and Gretel》,又译《糖果屋》)。

故事中描述了一间用姜饼搭建的房屋,房屋的窗户、四周装饰着各色糖果和巧克力。德国人受故事启发而发明了姜饼屋,并在每年圣诞节由父母与孩子一起搭建来庆祝节日。

圣诞节姜饼。(Shutterstock)

3. 姜饼(Gingerbread)

搭建姜饼屋的姜饼是一种香料硬饼干。世界上第一块姜饼,据说来自英格兰女王伊丽莎白一世的创意。在一次宴会上,她让点心师把饼干作成宾客的模样,从那以后就有了姜饼人。

圣诞拐杖糖。(Shutterstock)

4. 拐杖糖(Candy Canes)

甜薄荷味的拐杖糖也是广为人知的圣诞食物。据说制成英文字母“J”的形状是寓意耶稣名字的第一个字母。对于拐杖糖的颜色,有人认为糖果的白色与薄荷味同是体现基督的纯洁,红色代表基督之血。

圣诞应景饮品蛋酒。(Shutterstock)

5. 蛋酒(Eggnog)

蛋酒传统上用牛奶、奶油、糖、蛋黄和搅打蛋白制成,也称蛋奶潘趣酒(egg milk punch)。关于起源,有人说它是13世纪英国牛奶甜酒(posset)的变体。牛奶甜酒由无花果、热牛奶和麦芽酒制成。在没有冰箱保存鲜奶的时代,牛奶酒是富人的饮品。

数百年来,蛋酒发展出雪利酒、白兰地等烈酒版本。于18世纪传入美国后,人们使用当时产量丰富的朗姆酒冲调,并将其作为圣诞应景饮品。

圣诞节的主菜火鸡。(Shutterstock)

6. 火鸡

火鸡早在16世纪传入英国,据说亨利八世是第一位在圣诞宴会中享用火鸡的君主。而火鸡作为英美圣诞大餐的标志性主菜,则始于1950年代。

水果蛋糕。(Shutterstock)

7. 水果蛋糕(Fruitcake)

现在圣诞节吃的水果蛋糕实际上起源于李子燕麦粥。后来,人们将其混合蜂蜜和其它水果制成了圣诞布丁。

到了16世纪左右,食材变得更丰富和易于获取,布丁改用面粉和鸡蛋,以及添加了象征三位智者的香料。最后演变成现在的水果蛋糕。

圣诞蛋糕通常提前制作,为了保存到节日,点心师会不时在蛋糕中添加烈酒雪利、威士忌或白兰地。

英国家庭过圣诞有点燃布丁的传统。(Shutterstock)

8. 布丁

英国家庭的圣诞大餐在点燃布丁中结束。对于点燃布丁的原因,有人觉得火焰会带走布丁中部分白兰地,同时为聚餐助兴,另有说法认为它寓意基督受难。

藏在圣诞布丁中的六便士。(Shutterstock)

此外,人们还有在圣诞布丁中藏硬币的传统,吃到硬币的人预示着会在新年取得好运。这项习俗大致可以追溯到罗马的冬至仪式。

香料热酒。(Shutterstock)

9. 香料热酒(Mulled Wine)

罗马人在2世纪发明的御寒热酒,随着版图扩张逐渐流行。在中世纪,人们又添加草药和香料来抵御疾病,使热酒愈受欢迎。直到1890年代,它才与圣诞节联系在一起。

源自法国的巧克力树干蛋糕。(Shutterstock)

10. 树干蛋糕(Yule log)

欧洲一些地方有冬天燃烧树干的习俗,以此祈求新年顺意。圣诞节的巧克力树干蛋糕(Bûche de Noël)历史可追溯至19世纪,人们藉象征燃木的蛋糕寄寓新年好运。

金币巧克力。(Shutterstock)

11. 金币巧克力(Chocolate coins)

金币巧克力也是圣诞节中具有象征意义的食物。相传它代表了智者送给耶稣的黄金。

圣诞烤鹅。(Shutterstock)

12. 烤鹅(Roasted Goose)

天气变冷时,鹅会积蓄脂肪越冬,此时鹅的肉质最为肥美。因此有些地方以鹅作为圣诞主菜。在古希腊的冬至仪式上也有食用鹅肉的习俗。

圣诞百果派。(Shutterstock)

13. 百果派(Mince pies)

过去的百果派馅料通常包括羊肉或牛肉,并混合了干果、香料和羊油。由于当时香料是稀缺品,派只在特殊场合供应以及作为富人的食物。到了19世纪末,随着蔗糖普及,今天流行的这种甜派也应运而生。

七鱼宴。(Shutterstock)

14. 七鱼宴(Feast of the Seven Fishes)

一些意大利裔美国人会在平安夜吃由七种海鲜菜肴组成的“七鱼宴”。据说,这项习俗可以追溯到罗马天主教在平安夜前夕不吃肉类和乳制品的传统,数字七象征天主教的七个圣礼、创世故事的七天和七大罪。◇

责任编辑:茉莉

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