【大纪元2024年02月22日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）台中是全台椪柑产量最大的地区，正值产季，为落实吃在地、食当季的理念，台中市府农业局推“校园午餐柑橘入菜计划”，提供在地产销履历茂谷柑1440公斤，供应给31所学校，由校园营养师设计柑橘菜色，孩子们品尝酸甜好滋味的橙汁佳肴，开心直喊，“好吃”。
教育局长蒋伟民22日到大仁国小与孩子们共享美味午餐。校厨运用在地茂谷柑入菜制作“照烧香橙猪排”，打破对柑橘的既定印象，教室内香气四溢，小朋友们食指大动。蒋伟民说，校园营养师每天负责全校师生的午餐营养及食安管理，责任重大，今天是一年一度2月22日营养师节，特别感谢营养师为孩子的健康把关，让台中市的营养午餐品质越来越好。
大仁国小营养师李依蓁透过推动“餐前五分钟”饮食教育，介绍台中柑橘以椪柑、桶柑及茂谷柑为大宗，此次入菜茂谷柑，果肉富含膳食纤维、维生素A、维生素C、矿物质、有机酸、类黄酮等营养素，今日“照烧香橙猪排”是利用茂谷柑调制酱汁，将猪排烧入味，柑橘的酸甜滋味刺激味蕾，让学生们食欲大开，吃的津津有味。
教育局表示，“校园午餐柑橘入菜计划”共31所市立高中、国中及国小学校的校园营养师响应柑橘入菜活动，将茂谷柑导入菜色，做出美味的橘酱紫苏梅秋刀鱼、橘力炸鸡、橙香甜心派等，丰富又耳目一新的料理，增进营养午餐菜单多元性，学校也可分享菜单与交流。
教育局指出，校园营养师利用在地食材柑橘，也可培养孩子吃在地、食当季的永续精神。学校午餐采用国产可溯源食材，深化食农教育，让学童认识在地特色农产品，建立均衡饮食习惯。
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