【大纪元2024年06月20日讯】（大纪元英国记者站报导）近几周，英国已有超过200人因大肠杆菌感染而患病。这可能与某种送到全国各地的食品有关。作为预防措施，几家食品厂家已经召回至少60种预先包装好的三明治、卷饼和沙拉。
6月14日，英国卫生安全局（UK Health Security Agency）表示，到6月11日为止，全英国已有211人受到大肠杆菌的影响，比此前一周增加了近百人。其中至少有67人已被送往医院接受治疗。
卫生安全局表示，所有这些病例都是5月31日之前获得样本进行检测后确认的，由于病毒来源还未确认，预计数字还会进一步增加。
此前进行的样本检测结果显示，自5月25日起的所有病例都“属于同一次爆发”。
鉴于病例分布范围广泛，专家认为，很可能是某种在英国各地均有销售的产品受到了污染，但是还没有具体确定是哪一种食物。
患者多是年轻人
到6月11日为止，英格兰发现147个大肠杆菌病例，威尔士和苏格兰发现27例和35例，北爱尔兰有两例。
随着更多患者样本的检测，预计受影响的人数还会增加。
年龄最小的患者仅两岁，最大的患者79岁。多数患者为年轻人，其中一些需要住院治疗。症状包括严重甚至带血的腹泻、腹痛、呕吐和发烧。
调查人员表示，目前没有证据将此次爆发与接触农场动物、饮用水或在受污染的海洋、湖泊或河流中游泳等其它潜在的大肠杆菌来源联系起来。
以往多种食品都曾被发现携带大肠杆菌，包括豆芽、预包装沙拉和未充分煮熟的肉类。
怀疑是沙拉受污染
食品厂家Greencore Group已经召回了45种不同的产品，包括Aldi、Asda、Boots、Co-op、Morrisons、Sainsbury’s和亚马逊实体商店和网店出售的三明治或者沙拉。
另一个厂家Samworth Brothers Manton Wood召回了15种产品，包括Tesco、The Gym Kitchen和OneStop出售的三明治、潜艇三明治、卷饼等。
据信，这些被召回的食品里面都含有某种沙拉菜叶。
Greencore每天生产170万个三明治，号称是世界上最大的三明治食品厂。
周一（6月17日）生产素食三明治的厂家This!宣布召回在WH Smith出售的素食鸡肉和培根卷饼。
食品标准局（Food Standards Agency）的食品卫生事件调查负责人惠特比（Darren Whitby）表示：“这是一项复杂的调查，我们已迅速与相关企业和地方当局合作，将涉及的食品范围缩小至少数几种带有沙拉叶菜的三明治和卷饼。”
他还说：“产生志贺毒素的大肠杆菌引起的感染可能导致严重的血性腹泻，甚至在某些情况下会引发更严重的并发症。因此，我们建议消费者不要食用这些受影响的产品。”
大肠杆菌如何传播
英国通常每年发现大约1,500例大肠杆菌病例。
大肠杆菌是一类通常存在于人类和动物肠道中的多样化细菌。尽管大多数是无害的，但有些能产生毒素，导致人类生病。
感染大肠杆菌后，症状通常在几天内出现。大多数人能够很好地康复，但某些人群，如幼儿，可能会病得很重。
医生表示，五岁以下的幼儿或者儿童感染大肠杆菌后通常会对食物没有兴趣，还会出现脱水的症状。
产生志贺毒素的大肠杆菌
本次爆发的是产生志贺毒素的大肠杆菌。这种毒素能够侵袭肠道内壁，而且感染能力很强，很少量的病毒就可能导致人生病。症状包括呕吐、发烧、腹部绞痛和腹泻，甚至可能持续两周。
感染了产生志贺毒素的大肠杆菌的人中有15%可能会出现比较严重的并发症，包括溶血性尿毒症综合症（HUS）。这种病可能对肾脏造成损害。如果有所担忧，应及时求医。
五岁以下的儿童出现溶血性尿毒症综合症的风险比较高。
产生志贺毒素的大肠杆菌主要是通过被污染的食物传播，包括没有洗干净或者没有妥善存放的蔬菜或者没有做熟的肉。也可以通过接触被感染的动物或者它们的粪便传播，或者通过被污染的水传播。
人类之间可以通过直接接触传播。
一位这次感染了这种大肠杆菌的72岁的老人的家人表示，这位老人平时吃的食物很简单，而且也很讲卫生，不会吃没有煮熟的食物，他在出现症状前几天唯一吃过的生的食物就是沙拉。
这位家人说，患病期间，老人只能每天吃一些果冻、冰淇淋和喝汤。
如果出现带血的腹泻的症状，需要立刻拨打111热线电话或者到全科医生GP那里求助。
如何预防
目前没有针对大肠杆菌感染的特定治疗方法。感染者通常可以在家中休息，大部分人无需医疗干预即可自愈。
由于腹泻可能会导致脱水，因此补充充足的水分至关重要。
人们可以采取一些措施来降低感染风险。比如用肥皂和温水洗手，使用消毒剂清洁厨房里的工作台面等。
卫生保障局的专家表示，如果有腹泻或者呕吐的症状，不应该为他人准备食物，并且应避免前往医院或老人院，以免在这些场合传播感染。
症状消失后要等待48小时才能回到工作场所、学校或者幼儿园。
需要注意的是，酒精类洗手凝胶无法杀灭大肠杆菌。◇
责任编辑：陈彬
