【大纪元2024年06月25日讯】今年以来，中国大陆的牛肉价格持续下行。业内人士表示，牛肉价格自去年一路下滑，如今已跌至近五年新低。牛肉价格大跳水的背后，是养牛人亏惨了——养一头牛亏五千（人民币，下同）。
《中国新闻周刊》6月25日报导，走访北京市场发现，不少地方的牛肉价格已经逼近猪肉价格了。
在北京海淀区一家永辉超市里，鲜牛肉的价格是29元/斤，而在不远处的猪肉档口，精品鲜切五花肉则要24元/斤。
物美是北京本地最大的连锁商超品牌。据北京西城区一家物美大卖场的工作人员介绍，目前冰鲜黄瓜条（特指牛后臀）只要31元/斤，去年怎么也得40块钱/斤。
而在批发市场，牛肉的价格还能更低，基本上都是“2字头”。北京新发地市场一商户表示，现在牛肉价格每斤24元，比年初下降了六七元。
据农业农村部监测，截至6月21日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为60.91元/公斤，较今年1月80.17元/公斤的价格下跌了约24%。业内人士更是表示，牛肉价格自去年一路下滑，如今已跌至近五年新低。
报导说，牛肉降价主要是供给过大导致的。
张伟（化名）是一家甘肃兰州牛肉面连锁品牌创始人。他表示，目前的牛肉价格基本在31元～33元/斤，比最高点时降了有10块钱。“我们全国共有100家店，以每家店每天需30斤生牛肉计算，仅牛肉一项上半年就省了足足500万元。”
不过牛肉大降价的同时，养牛人却亏惨了。
据中国肉类协会测算，目前有大约70%养殖中低端肉牛的场户已经陷入亏损的境地。有肉牛养殖户表示，“养一头牛亏五千，还不如去城里打工送外卖赚的多。”
老张是宁夏固原市泾源县的牛肉养殖户，他的牧场饲养着800多头泾源黄牛。“泾源黄牛肉”是国家地理标志保护品牌，“往年价格怎么也得30多元/斤，如果卖到城市的市场里得40多块钱”。
然而今年的价格让他直呼“最近十年都没见过”。筋头巴脑15元/斤，小牛排23元/斤，雪花牛肉27元/斤，“一头牛我得亏五六千块钱，而且养得越久亏得越多，饲料钱一个月就得好几百”。
据老张介绍，当地养殖户基本上都在亏损，区别是亏多亏少。中国肉类协会副会长高观也表示，目前有大约70%养殖中低端肉牛的场户已经陷入亏损的境地。
肉牛养殖包括繁育、育肥等多个环节。布瑞克研究总监林国发表示，按照当前的价格出栏育肥牛，亏损幅度在5000～6000元/头。此外，繁育环节也出现严重亏损，不考虑母牛减值的话，目前母牛繁育架子牛的亏损幅度大概500～1000元/头，但如果考虑母牛价值，亏损可能达到3000～8000元/头。
随着牛肉价格持续下跌，不少业内人士担忧，这可能会影响产业平稳发展。
高观提醒道，养殖端亏损的加剧必将会引发养殖户规模性退出，进而导致未来几年国产牛肉产量的下滑。“值得注意的是，一些地区由于养牛亏损，开始宰杀能繁母牛，这将影响到未来牛肉产量的稳定。”
6月21日，农业农村部办公厅发布关于稳定肉牛生产发展的通知。通知表示，今年以来，活牛和牛肉价格持续下跌，养殖场户普遍亏损，生产经营压力加大。
责任编辑：方晓#
