【大纪元10月24日报导】(中央社记者吴素柔台北二十五日电)民以食为天，美食节目无国界，无论是本土、日本或欧美美食节目，都拥有许多忠实观众；节目能不能受欢迎，主持人扮演关键角色，称职的主持人除了让节目“秀色可餐”，还可充满娱乐效果。
Knowledge旅游探险频道日前让观众票选最喜爱的美食节目主持人，结果长得最帅、讲话最酷的“名厨吃四方”主持人安东尼波登雀屏中选，他并应邀来台访问，吸引大批媒体采访。
“名厨吃四方”是结合美食和旅游的节目，安东尼随着节目遍尝各国佳肴，不管是高级餐厅、路边摊或到别人家中作客，虽然不同文化有不同的口味，但他都吃得津津有味，同时自豪这是世界上最棒的工作。
外型像电影明星的安东尼，具有主厨和作家身份，他在主持节目时，常烟不离手，很多女性观众觉得模样酷毙了。
他除了对食物很有见解，也常出口成章，例如他曾说“如果某一地的厨师，都是以全然的热情和爱在烹调，这就是一个值得造访的地方”、“当人们坐在餐桌旁，往往都是人们最好相处的时刻”。
此外，安东尼也很幽默，譬如他来到俄罗斯，一位接待他的俄罗斯欧巴桑体型壮硕，在菜市场很会讨价还价，安东尼挖苦说“如果她被送到西伯利亚，相信一定能挺得住”。
日本知名美食节目“料理东西军”则是以综艺做包装，主持人是欧吉桑级的关口宏和三宅裕司，两人分别代表某道菜，如“石烧拌饭VS.西班牙拌饭”、“蟹肉稀饭VS.鲷鱼茶泡饭”，上节目的艺人票选想吃哪一道，票数多的一方可以吃到这道菜，票数少的菜肴则当场“撤收”。
“料理东西军”特色之一是介绍隐身各地的“行家”，公开食材培育或制作绝活，以最近播出的“韩国泡菜锅VS.猪肉味噌汤”为例，制作单位特地随“行家”出海钓须鳕、介绍蒟蒻芋制作秘诀等，除让观众对行家感到肃然起敬，也对食材有深度了解。
据纬来日本台表示，“料理东西军”一集制作费达数千万日币，为了寻找特选素材，制作小组有时还要花上一个半月才能拍摄完成。
“料理东西军”在台湾播出多年，由于品质精致，节奏紧凑，加上两位主持人妙语如珠，有时还“答嘴鼓”，深获观众喜爱。许多观众说，这实在是一个“罪恶”的节目，每次都看得口水直流，恨不得身在节目现场。
至于台湾的美食节目，早年以“傅培梅时间”此类烹调教学节目为主，主持人都很会做菜，非常有妈妈的味道。
后来出现帅气的陈鸿，厨艺一流的他，做起菜来一丝不茍，全神贯注，给人“新好男人”形象，因此他以“阿鸿上菜”节目一炮而红，现在已身兼主持人、作家、演员等多重身份。
陈鸿表示，一般来说，外国美食节目制作费是台湾的十倍，让他非常羡慕；他并认为，未来美食节目趋势是结合冒险、观光等元素，而创意也很重要。
他也很喜欢看“料理东西军”，尤其综艺的包装非常高明，不少观众其实是要看两方艺人叫阵、嘴馋得受不了的趣味画面。
三立招牌美食节目“凤中奇缘”做了七年多，以介绍台湾各地特色小吃为主，担纲主持的知名艺人陈美凤，虽然不是煮菜高手，却是亲和力十足，深得婆婆妈妈们的喜爱，每次她美美的出外景，都吸引大批人潮围观。
“凤中奇缘”监制连恭平表示，观众看本土美食节目，实用目的居多，可能今天看了节目，明天就想去吃吃看，收看外国的美食节目，则多半是纯欣赏角度。
连恭平说，日本美食节目确实很精致，看得出来投注相当多的预算、人力和时间，画面灯光美、气氛佳，任谁看了都会垂涎三尺。节目做久了，素材会越来越难找，连恭平说，未来将介绍更细的食材，例如“荫豉”大家常常吃，许多人却不知道它是怎么做出来的，这些被视为配角的食材，其实也扮演重要的美味角色。
